防疫禁內用、外送抽成高　餐飲業遭內外夾殺

近來本土疫情升溫，加上餐廳禁止內用令解除遙遙無期，餐飲業面臨嚴峻考驗，台北市鄰近信義商圈的小吃街有業者表示，現在光靠外賣和外送，根本連店租和員工薪水都不夠付，再這樣下去，很多店家都會倒閉。

北市米粉湯店創辦人胡鈺揚：「絕對是開一天賠一天。」

講到自家米粉湯店生意，胡老闆充滿無奈，因為在禁止內用的限制下，只靠外帶和外賣的收入，根本撐不起一家店。

北市米粉湯店創辦人胡鈺揚：「只剩外帶，外帶只剩1.2成左右，開店只是讓員工有薪水賺，那對我們業主來說，房租或是其他開銷，其實完全沒有任何幫助。」

房租、員工薪水，還有各種雜支，胡老闆的店一個月基本開銷超過30萬，苦撐開店就是為了保障員工還有收入。

北市米粉湯店創辦人胡鈺揚：「像是麵類，相對外帶它們就會讓它品質下降。」

但他形容，這次疫情造成的衝擊，是他開業以來遇到最慘的狀況，未來恐怕還可能出現，餐飲倒閉潮。


北市米粉湯店創辦人胡鈺揚：「一般的餐飲業者的，(外賣)抽成比例是3成到3成5，然後也有喊過4成的，所以抽成是非常非常高，對餐飲業者來說，利潤非常薄，(這樣情況)再三個月，真的會很慘，可能2到3成的業者，真的可能會面臨倒閉的問題。」

隔壁鄰居，營業10幾年的豆花老店，也難逃疫情打擊，因為沒有和外賣平台合作，只有店面和自己外送，客人少了一半，短時間找不到開源的方式，只能想辦法節流。

北市永吉路豆花店老闆：「就提早打烊，我們就是那時候疫情開始，然後就是都沒人，到了晚上幾乎都沒人，我就是想說要節省開銷，所以我就暫定在7點打烊，本來我們是9點打烊。」


用餐時間，鄰近信義商圈的小吃街，消費民眾大幅減少，不少店家選擇拉下鐵門，暫停營業。

疫情重創內需餐飲，業者除了咬牙撐下去，也希望政府能提出，更快更有效的補助政策。

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