台灣加入世界貿易組織後，彰化田中酪農業面臨極大挑戰，每年會有600多公噸餘乳，農會把多出來的牛乳做成「牛奶麵」，標榜不加防腐劑，純手工日曬，麵條口感超Q，光是內銷都不夠，也為酪農業開創第二春。
炒好的青菜，加上汆燙過的牛奶麵條，拌一拌，調好味道，就能上桌開飯。民眾：「這個麵條非常的香Q，吃起來的話會聞到濃濃的牛奶香。」記者：「好吃嗎？」民眾：「嗯，很好吃，而且很清爽不油膩。」
香Q的牛奶麵，是彰化田中農會研發的，製造方法全都是純手工，在揉麵過程時倒進牛奶，和麵粉比例是1比5。工作人員：「鮮奶完全不加水，所以不加水之中，增加麵條的滑嫩感。」
農會說，田中鎮每年會有6百公噸剩餘乳，倒掉浪費，為了增加農民收益，所以拿來做牛奶麵，依照傳統手工做法，不加防腐劑，日曬後才能包裝販賣，沒想到效果意外地好。田中農會總幹事曾招英：「冬天這段時間供不應求，尤其是日光不足時，做不出麵時比較麻煩。」
農會表示，牛奶麵1年可以賣出5萬斤，甚到賣到缺貨，創意行銷，果然替酪農的剩餘乳找到春天。
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