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擔心水分及鹽分控制?腎友過年掌握3技巧開心圍爐

編輯 曾金月 報導
發佈時間:2021/02/04 12:59
最後更新時間:2021/02/04 18:33
腎友過年時掌握3個技巧便能開心圍爐。(示意圖/shutterstock 達志影像) 擔心水分及鹽分控制?腎友過年掌握3技巧開心圍爐
腎友過年時掌握3個技巧便能開心圍爐。(示意圖/shutterstock 達志影像)

再過幾天就過年囉!腎不好的人除了飲食上要注意水分及鹽分的控制外,營養師幫助腎友提出「團圓過好年」三大技巧,從圍爐時青菜先氽燙、食物分裝外,就連年節零食掌握分量,堅果、麻佬到花生糖等也能吃。

中國醫藥大學新竹附設醫院腎臟科主任楊雅斐強調,腎友要注意飲食的水分和鹽分控制,尤其是有水腫的患者,一定要跟醫師討論適當的體重及水分攝取量。鹽分控制也很重要,因為過年過節,難免會吃到火鍋、佛跳牆等高鹽食物,要特別注意。

 

至於尚未到需要洗腎的慢性腎病,營養師黃琳惠、黎姵吟也提出「團圓過好年」三大技巧,一起健康來過年!

技巧一:圍爐鍋飄香

足夠的熱量攝取,蛋白質限量,選低磷、低鉀、低鈉食物。

(1) 限量蛋白質:

選擇高生理價蛋白質食物,如蛋、魚類、豆腐、肉類等,杜絕加工火鍋料,份量依照營養師建議夾取,勿過量。
 

(2) 低蛋白主食:

如冬粉、米粉、粉皮等,取代泡麵等含磷較高的主食。

(3) 青菜要氽燙:

青菜清燙過後再吃,減少鉀離子攝取。

(4) 少湯少沾醬:
 

湯頭要忌口,並減少沙茶醬、醬油用量,避免鈉攝取過量。

(5) 喝水最健康:

少量汽水、可樂、茶飲料即可,限水者須同時注意食物水分。

(6) 食材先分裝:

年菜可先以小盒分裝,要吃再復熱,避免食物反覆加熱,導致水分流失、鹽分增加,建議準備當餐可食用完的份量即可。
 

技巧二:年節啖零嘴淺嚐即可

(1) 磷高要少碰:


各式堅果、麻佬、花生糖、芝麻糖、牛奶糖、魷魚絲等磷含量高,每日不超過大拇指第一節大小為原則,吃多少先拿好,避免一顆接一顆。

(2) 鉀高少量吃:

拜拜水果多,可選擇蘋果、甜柿、蜜棗、柑橘、梨子、蓮霧、葡萄等應景的低鉀水果,少吃鉀含量高的香蕉、哈密瓜、釋迦、奇異果等。

(3) 茶喝第二泡:

泡茶葉時,第一泡不要喝,鉀離子濃度較高,待第二泡之後再喝,建議一天不超過 500c.c. 為原則。

技巧三:均衡好營養──吃出營養、吃出健康

(1) 年節健康不放假:

放假期間還是要均衡攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類、乳品類等六大類食物。

(2) 「我的餐盤」為概念:

搭配國健署推廣「我的餐盤」,將每一餐所需要的各類食物份量先夾好,避免過量。

原文請見:腎不好的人,過年掌握3技巧 開心圍爐、還可吃零食
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】

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#蛋白質#高磷#高鉀#圍爐#腎友#鹽分

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