水母能當作食材，您聽過嗎？在高雄有業者，從日本引進無毒的越前水母，經果處理後，將它切丁和著烏梅醬汁，淋在香草霜淇淋上，口感酸甜又脆脆的，1個月最少可以賣近千杯。
霜淇淋除了香草、巧克力口味，還能有什麼不同的變化？這一味，外觀看起來深褐色，卻閃耀一點一點光芒的醬汁，讓霜淇淋和海底世界有了連結。業者：「水母處理過後，再加上烏梅醬，最後作成水母霜淇淋，有霜淇淋香香的味道，又有烏梅酸酸甜甜的味道。」
消費者：「很特別。」
原來眼前這是水母霜淇淋，烏梅醬裡放進水母丁，再淋上霜淇淋，這些水母，都是從日本引進的越前無毒水母，吃起來脆脆QQ的口感，讓這個附屬在麻辣火鍋料理的甜點，1個月銷出1千杯。服務人員：「這是本店的招牌，是水母！」
其實業者有把水母加入冰淇淋這樣的巧思，是因為先前引進水母當作麻辣鍋食材，就已經讓消費者大呼驚奇，為了要搶攻更大的消費市場，乾脆研發水母冰淇淋，意外讓這種酸甜口味成了新話題。
