不景氣，餐廳業者擺食物樣品吸客，也想辦法省成本嗎？記者在旅展展場觀察到，平常在餐廳擺放的樣品大多是模型，但在展場擺的卻是「真的食物」，只是為了保鮮而上了一層透明膠，反倒看起來「真假難辨」，主要是打造食物模型，1道菜就要價4、5千，相對地，餐廳自己用食材製作，成本大約5到7百元，差了近10倍。
啥米？展場1桌年菜，蝦子、米糕、貢丸湯看似是模型，但「攏係金ㄟ」。民眾：「可它很像真的，但它是假的吧？」
民眾：「它是真的、真的嗎？」
民眾：「唉唷...，它是真的耶！」
民眾：「它是真的？怎麼可能。」
民眾都覺得真的食物太假了，實際壓壓看，生魚片可是有彈性的透明膠，是正港生魚片展場為了吸客放真實品讓民眾參考，秘密在這裡。
餐廳為了保鮮就是靠它，在食物表面加上一層食用果凍膠，塗上後放入冷凍庫冰30秒，同樣動作反覆5次，最後再組裝擺盤，目的就是要隔絕空氣，延長食物壽命，但上了膠也是有保存期限，生魚片幾乎要天天換，只能用1天，一般菜色色是2天換1次，但放久了還是會臭，推銷人員感受最深。餐廳員工：「本身它的一些腥味啊，因為我們東西都是真材實料。」
餐廳員工：「這是假的，這是假的，這個是...，這個是真的。」
也有業者把真的食物跟模型混著用，反倒是以真亂假，2個鮑魚盅放在一起，幾乎一模一樣，左邊是真鮑魚，清蒸魚外觀看起來差不多，但左邊的才是真魚。餐廳經理：「自己製作的成本其實比較低，至少(差了)1/10以上。」
食物模型反而貴，1個食物模型外包至少要4、5千元，但用真的食物成本頂多5到7百元，難道是不景氣要省成本嗎？業者旅展展期短，每年都會這樣做，倒是餐廳擺菜色，除了省錢，改用真食物也是希望更好說服顧客掏錢買單，但真食物做得太像假模型，連民眾也難辨真假。
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