隨著台灣人飲食習慣漸漸西化，糧食仰賴進口比例也漸漸提高，國內近10年的糧食自給率，都只有在百分之三十幾左右，原本訂出2020年要達到40%，不過卻遇上疫情，恐怕難以達標，專家也點出，隨著飲食習慣改變，以及加入WTO後，農產貿易也越來越高，呼籲政府應該要推動政策來提升國內的糧食自給率比例。
鮮嫩翠綠的蔬菜，放進火鍋裡搭配高湯，將蔬菜甜味煮的更入味，為了提供給顧客好的食材，餐廳特地找了小農合作，一年四季都有當季最新鮮的蔬菜供應。
餐飲管理顧問公司老闆廖振宇：「從各大小農市集裡面去挑選比較優質、精緻的作物，變成說是跟他們達成合作，小農的耕作量並沒有那麼大，所以我們相同的菜品，可能也會有不同間的小農廠商來去跟他購買。」
隱身在都市裡農地，隨著季節變化耕種不同作物，這一塊七甲農地，不僅種水稻也種植紅蘿蔔、玉米等等。
記者劉俐均：「北投這一塊農地是台北碩果僅存的水稻田，可以看到現在種植玉米田，僅管耕作面積不大，不過農民依舊是秉持自給自足的信念，因為過往台灣糧食自給率都可以達到100%，不過近10年來每年卻只剩下百分之三十幾，原因出在哪？」
都市青農王宣智：「我覺得是因為種植習慣的改變，在雜糧的部分因為我們就是成本比較高，變成是說跟進口比較無法相抗衡，而且加上大家就是會往比較便宜的去買，還有一個可能就是飲食習慣。」
看看台灣綜合糧食自給率，從1961年達到107%，就一路下滑，到了2015年，剩下31.37%，2019年也只有32.08%，近十年來都只在百分之30左右，在2011年政府召開全國糧食安全會議，當時訂出2020年要達到40%自給率的目標，我們有可能達的到嗎?
農委會企劃處處長莊老達：「我們現在108年是到三十二點多，距離40%有一段距離，糧食自給率都是用熱量下去做計算的，要達到(40%)實際上是有他的困難度，為什麼因為我們除了熱量以外，我們要兼顧飲食的均衡，還有一個很重要的就是，要讓整個國內的產業的供跟需要去平衡。」
台大農業經濟學系教授雷立芬：「回到我們剛剛講到的這個困境的一個部分。譬如說第一個飲食習慣的改變，這個可能不太容易再改變回去。(可以)從我們的這個校園午餐的部分、從家庭教育的部分的話，去鼓勵我們是不是消費更多的，譬如說我們的主食稻米這個部分，降低我們對這個麵粉的需求，另外一個就是在談判桌上，是不是還是一樣要很輕易的就把農產品的市場開放，當作是一個籌碼。」
專家強調，要改變民眾飲食習慣，恐怕有難度，要挽救自給率，不僅得從食農教育著手，鼓勵多使用在地農產品，如何在農產貿易以及保護地方農業做取捨，也需要再好好省思。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
