疫情期間台灣美食，又有一項在國際發光，各國封城不能外出期間，我們的乾拌快煮麵，在美國、港澳都賣得不錯，大廠今年營收幾乎在第二第三季，就超越2019全年度，本來在台灣的產線已經做不夠賣，業者緊急在南科擴第二廠，拿著大量訂單投資台灣。
每個45呎加大貨櫃都得裝滿1萬箱，1天2個櫃一周出貨海外至少就7萬箱，今年疫情海外民眾只能在家煮，前2季國際訂單爆量，大廠像阿舍4年內，營收從1.4億飆上8億，當中過半5成5是靠美國人買，老媽拌麵2020年前三季也賺的比2019多，訂單根本接不完，業者除了加速生產，還在所不惜砸14億，火速回台擴建。
阿舍乾麵品牌總經理羅大為：「美國市場應該還有4至5倍的成長空間，像我們在美國很多通路，都還沒有去，我們有很多廠商都希望我們代工。」
記者林旼叡：「看到這好幾座麵山了嗎，其實它還真只是工廠內的冰山一角，目前統計下來，以台灣快煮麵的市場至少就有12億，以這個廠來說一天極限生產是32萬包，疫情的關係，國外美國、加拿大、日本、韓國，都喜歡吃快煮麵，(業者)統計，一天要100萬包才能夠賣，本來是要在美國加設工廠，看上的是三星前工廠3千坪大，不過因為疫情，沒有辦法過去設廠，因此緊急在台灣再買第二廠，未來每天能產50萬包來銷售國際。」
像這些麵條麵粉人員只需要倒粉監控，從醬料包良率到麵粉都有巧思，這不一致的管徑經過壓力測試，讓每包醬料不得多或少一分，靠這般堅持賣向國際，連第一位國際代言人，都是NBA球星Duncan Robinson，至於對手呢，把香港人挑剔的嘴征服了，密封袋裝大塊鴨血附上寬粉，跟桌上花雕雞麵、辣拌麵一樣都是快煮，連麵店都在疫情間，在香港展了第五家，而快煮麵在中國大陸市場也拿好成績。
老媽拌麵共同創辦人高華一：「其實我們到疫情發生前，我們的產能就已經是原本的2倍以上，(疫情期間有再增嗎)，疫情期間做都來不及了，沒有辦法擴了(產能)。」
各大台灣快煮麵業者，除了麵更著手開發純食品及零食，不斷拿下訂單，回台擴廠點亮台灣。
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