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肌肉商機!雞胸肉翻紅賣翻 超商設「蛋白專區」

記者 李頂立 / 攝影 羅士朋 報導
發佈時間:2020/11/23 22:58
最後更新時間:2020/11/23 23:04

台灣健身人口持續增加,帶動另類的「肌肉商機」!今年七月份國人就吃掉將近五千萬隻雞,創歷史新高,專營健身餐飲的業者就表示,開業六年來一路見證雞胸肉從乏人問津變成當紅的健身聖品;另外超商通路也規劃「蛋白專區」,來搶攻這波當紅的飲食熱潮。

圖/TVBS

 
不管是腿部肌群或臥推訓練上肢,每天保持1個半小時的訓練量,對Katrina來說,健身不只是工作,也是習慣,但要維持訓練成果,飲食上也很要求。

記者vs.健身教練Katrina:「一般像你運動完可能會補充哪一些東西?蛋白質跟碳水化合物,對這裡面的話它有200克的牛肉,那牛肉我是挑比較少油的,跟一顆蛋然後剩下就是蔬菜,因為我一天吃120克的蛋白質,所以就分成4餐吃,這樣比較平均一點點。」

另一位健身達人羅恩,幾乎天天泡在健身房裡,但他的訓練模式,主要是增肌強化線條,因此更注重每餐蛋白質的攝取。

健身達人羅恩:「我都是訓練完之後吃個兩包超商的即食雞胸肉,中午的話基本上菜色不會有太大的改變,可能會多一個自助餐的便當盒,高強度的運動的話通常會吃到(體重)兩倍以上(蛋白質)去維持你的肌肉,然後修復你的肌肉。」

按照財政部和體育署數據,全台健身中心數量去年就已突破620間,5年間成長3倍,隨著運動人口、健身族群不斷增加,飲食市場也帶起一波肌肉商機。

 
將悶煮過的雞胸肉煎香上色,擺到生菜上,最後淋上橄欖油、胡椒,就是一道輕調味的健身餐點。

另外一道烤雞腿,則搭配蔬菜煎餅、新鮮水果和時蔬,更有飽足感,清淡少油的原型食物,讓健身族群趨之若鶩。

圖/TVBS

健身餐飲老闆王智俊:「它提供原型食物,包含它有良好的蛋白質還有足夠的碳水化合物來支撐你這些運動上的營養,所以我覺得這一塊是現代滿多人會注重的部分。」

健身帶動雞肉需求,今年七月份國人就吃掉將近五千萬隻雞,消費量創歷史新高,老闆坦言,開業六年之間,見證雞胸肉以及養生餐食從不討喜到逐步翻紅,現在甚至能打入健身房據點外送,或直接將食材真空包裝宅配。

健身餐飲老闆王智俊:「不諱言就是說這塊健身市場的人,其實是越來越大,當然同時間很多的店家都加入到這個市場,所以整體來講我覺得現在也是滿辛苦的說實在的。」
 

圖/TVBS

記者李頂立:「這股健身商機,當然便利商店也是絕對不會錯過,實際來到這個冷藏櫃,你會發現整排都是即食雞胸肉,只是來自各個國內不同大廠,而且口味各有不同,而且我們講到蛋白質,其實雞蛋也是個不錯來源,因此你會發現,架上還有整顆的溫泉蛋,甚至把蛋黃拿掉留下蛋白丁裝成一袋,也放在相當顯眼的位置,另外甚至是便當的部分,我們看到這個便當上面有雞胸肉、豆腐、水煮蔬菜,更是直接標明『健身G肉餐盒』。」

主打營養師監製的盒餐,熱量、鹽分都特別控制,還有夾著兩片烤蛋白的漢堡,特別標示「蛋白多多」,甚至雞胸肉跟蒸豆子也有加購優惠,強打「蛋白質套餐」的概念。

超商公關楊翊暄:「就我們觀察,其實消費者購買雞胸肉都會搭配一些像是豆漿、沙拉或是茶葉蛋這樣子的商品,那我們的店舖像是距離健身房比較近的店舖,它們雞胸肉的銷售量會較一般店舖多出4至5倍。」

要兼顧養生、增肌,從餐飲業者到超商通路都不斷創新,企圖搶下當紅的「肌肉商機」。

 
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#肌肉#健身#運動#蛋白質#養生

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