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  • 16
  • Oct
  • 2020

老饕不捨!老字號豬腳店 過年前吹熄燈號

記者 林佳彣 / 攝影 劉欣逵 報導

時間圖示2020/10/16 20:47

36年老字號的豬腳店,要收攤了!基隆在地老字號的豬腳店,饕客們最愛的就是老闆慢工細熬,又Q又嫩的豬腳,但幾十年下來,每日每月的過勞,老老闆的身體真的快撐不住了,因為過勞問題嚴重,不休息恐怕狀況更嚴重,只好宣告熄燈號,雖然有想要傳承,但口味要把關,還是得靠他,這樣一來根本沒辦法好好休息,最後決定明年過年前將要熄燈號,讓老饕們都好不捨。

圖/TVBS

 
來到豬腳店,餐台上,滿滿一大鍋全都是,老闆雙手忙不停。

豬腳店老闆:「要吃快來,不然年底我要收了,這好吃的豬腳。」

老闆是說真的,明年農曆過年前,就要收攤歇業了。

這間豬腳店,在基隆當地小有名氣,開業已經36年,最近卻驚傳,歇業的震撼消息,不少老顧客都很不捨。

圖/TVBS

豬腳店老闆:「要吃藥啦,沒吃藥受不了,(那個藥是吃什麼?),咳嗽,(咳嗽幾天了?),咳了好幾個月了。」
 

原來是因為72歲的老闆,身體狀況不佳,每天開門營業,一站就是10幾個小時,真的是撐不了。

豬腳店老闆:「老闆從湯鍋裡,舀湯撈豬腳,相當熟練。」

豬腳店老闆:「太累了,(身體要顧就對了),當然再做下去就走了,不要做了啊!」

圖/TVBS

豬腳店老闆兒子:「做了30幾年差不多,人力也不太夠,也沒辦法,沒有捨不捨得,就是做不來。」

 
就連老闆兒子,也直言人力不夠,關店也是沒辦法的決定。

老饕想要再吃到,好吃的豬腳,恐怕沒機會了,老闆就擔心,再傳承下去,品質就可能會走味,要是顧不好,乾脆停業比較好。

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更新時間:2020/10/16 20:47

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