36年老字號的豬腳店,要收攤了!基隆在地老字號的豬腳店,饕客們最愛的就是老闆慢工細熬,又Q又嫩的豬腳,但幾十年下來,每日每月的過勞,老老闆的身體真的快撐不住了,因為過勞問題嚴重,不休息恐怕狀況更嚴重,只好宣告熄燈號,雖然有想要傳承,但口味要把關,還是得靠他,這樣一來根本沒辦法好好休息,最後決定明年過年前將要熄燈號,讓老饕們都好不捨。
豬腳店老闆:「要吃快來,不然年底我要收了,這好吃的豬腳。」
老闆是說真的,明年農曆過年前,就要收攤歇業了。
豬腳店老闆:「要吃藥啦,沒吃藥受不了,(那個藥是吃什麼?),咳嗽,(咳嗽幾天了?),咳了好幾個月了。」
原來是因為72歲的老闆,身體狀況不佳,每天開門營業,一站就是10幾個小時,真的是撐不了。
豬腳店老闆:「老闆從湯鍋裡,舀湯撈豬腳,相當熟練。」
豬腳店老闆:「太累了,(身體要顧就對了),當然再做下去就走了,不要做了啊!」
豬腳店老闆兒子:「做了30幾年差不多,人力也不太夠,也沒辦法,沒有捨不捨得,就是做不來。」
老饕想要再吃到,好吃的豬腳,恐怕沒機會了,老闆就擔心,再傳承下去,品質就可能會走味,要是顧不好,乾脆停業比較好。
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