全球美食外送市場，五年後，市值高達兩千億美元，國內外送平台，擴大經營觸角，另闢頂級客市場，有人主打獨家合作，管家服務，已經能創下平均超過1700元的客單價，也有業者用米其林星星加持，創造話題，怎麼讓消費者，掏錢掏得心肝甘願？頂級外送商機，在價格跟價值間，其實有不少學問。
美食外送，宅配到家，但這回送的是。
名店人氣糕點，現場排不到沒關係，平台幫你代排代買，從代客排隊起家，走向珍貴選物電商。
外送平台CPO江丞葳：「主要的70%的目標客群都是女生，平均客單大概是1707塊，很知名的品牌，當然如果它，沒有通過我們標準的話，其實我們是不會選擇上架，因為我們的核心價值就是，必須要呈現給客戶，我們覺得是，最珍貴稀有的選品，讓大家收到的時候，絕對完全的呈現，品牌在店裡食用的時候，幾乎一樣的水準。」
鎖定非連鎖業者合作，平台採預訂制，不拚速度，卻能搶下，各大美食店家的獨家外送，做出不同品牌定位。
記者黃琲茹：「觀眾朋友有發現，路上裝了，美食平台外送箱的機車，愈來愈多了嗎，確實整個外送美食的市場，是越來越大了，預估到了2025年，全球外送市場的市值，將會來到了2000億美元，換算大約是6兆元的新台幣，而隨著整個美食外送的商機，越來越蓬勃，怎麼做出市場區隔就很重要了，而有別於過去打的削價競爭戰，現在強調所謂的高單價，甚至是高品質的商品，成為市場新寵。」
外送員vs.店家：「您好，我要取餐，我的末三碼是74B，這邊是你的餐點，那這邊跟您核對一下餐點，那下面的話是我們的蛤蠣雞湯，上面的話就是我們的滷味清單。」
米其林必比登，推薦美食，也加入外送戰場，把關餐點外送品質，從溫度到口感，業者先實測把關。
目前國內超過14萬間餐飲店中，有43％業者提供外送與宅配，16％餐廳，推出線上點餐服務，餐飲外送，線上線下整合後，下一步是。
台經院國家戰略中心副主任彭思遠：「兩個發展的一個主流趨勢，一個是大型的平台會多元化，另外一個的話就是，後進者的話可能就是，要做出一個差異化的，甚至到店服務，就是O2O的部分，其實不只台灣，國外也是，它會形成一個，大者恆大，那甚至未來的市場的話，可能會只剩下主要的一到兩家，或是兩到三家的一個業者，那這也是平台經濟發展的一個，非常主要的趨勢，因為它要設法把你的觸角，每個消費者所需要用的觸角都，能夠更深入，讓你能夠使用上，更貼合這個平台，所以這可能是未來，兩個發展的一個主流趨勢。」
外送平台勢不可擋，要讓消費者，掏錢掏得心甘情願，怎麼創造「物有所值」的消費體驗，將成為外送商戰的致勝關鍵。
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