餐飲業用油連幾天成為各界關注焦點，衛生署特別發布新聞稿，未來會把油炸油列為稽查重點，還鼓勵業者盡量使用「蒸烤二用箱」，它能兼顧油炸香味，還能減少9成的油使用量；飯店業者說，蒸烤二用箱的料理方式，是把食物本身的油脂逼出來，所以只適用半成品或者是本身含油的食物，但是像馬鈴薯透過蒸烤箱，只能變成烤馬鈴薯，沒法變成炸薯條。
「蒸烤箱」居然能具有油炸的香味，關切食用油問題，衛生署特別發表新聞稿，建議大型餐飲業者「可考慮選用」科技產品蒸、烤二用箱，因為能減少9成的油炸油使用量；除業者外，民眾「也應該避免」重複使用已用過的油來炸東西。
語氣委婉，從頭到尾就是沒正面說，還是別油炸的好；能夠被衛生署背書的蒸烤箱，到底長怎樣？熱氣四溢，很像是大型烤箱，能烤也能蒸，飯店師父親自示範，炸薯條或雞塊通通沒問題，在180度高溫下，薯條冒出油來，10分鐘就能上桌。
飯店師父吳忠勳：「超級市場看到的半成品，或油炸類，可以用它來解決，它會把油逼出來，而且油量會變的很少。」
不只薯條，像是雞肉也能感受到油脂量變少，但除非是半成品或本身含油食物，才能料理成有油炸芳香味，像馬鈴薯要變薯條或者炸雞排，還是得透過油炸鍋，才能油油亮亮，但就是會有油煙。
口感訴求不同，價錢也差很大，蒸烤箱一台要價3、40萬，油炸鍋一般3萬，訂做的8萬元，也只有蒸烤箱的1/5價；其他餐飲業者私下說，除非衛生署願意補助，否則在商言商，添購台蒸烤箱，還是得看划不划算。
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