你會幫你的舌頭買保險嗎？英國一位咖啡品嚐師，因為味蕾細膩，幫公司調配出世界一等一的卡布奇諾大賺錢，公司特別幫他的舌頭投保高達5億台幣，可說是全世界最貴的舌頭。
喝到一杯好咖啡，會讓人上癮，不過，要調配出一杯香醇的咖啡，可不容易，全靠品嚐師的細膩味蕾；佩利奇亞是英國連鎖店的首席品嚐師，第一步，他先收集全世界的咖啡豆，分別用熱水沖泡後，輕輕攪拌，用手一攬，用鼻聞香氣。
CNN記者：「你聞過了，可以換我聞嗎？」佩利奇亞：「對我來說，聞起來很香，你覺得呢？」CNN記者：「目前為止都很棒。」
接著用湯匙輕輕移掉渣渣和泡沫，然後舀起一匙咖啡，喝下去，品嚐味道；就像在品酒一樣，咖啡在口腔散開，用味蕾品香，品嚐師必須互相搭配，找出最適合的組合，佩利奇亞調配出來的卡布奇諾，喝過的人7成都說棒，公司特別幫他的味蕾保5億台幣，免得咖啡走味。
香水調配師則靠靈敏的鼻子；香水實驗室中，架上有上百瓶香精，調香師先挑出15瓶，混合起來，聞聞看是什麼香味。調香師：「聞起來如何？試著得到答案，然後想還沒完成，缺少某部分，我能怎麼做。」
然後，用滴管一滴一滴加入不同香精，增加香水層次；大部分的香水，都有前、中、後三段味道，由至少25種香味混合而成，一般的香水師，鼻子要能分辨最少315種不同味道，起薪一年就有2百萬台幣；要成為大師，難度更高，起碼要辨認2000種味道，靠感官上的特殊能力，這些達人的工作和待遇，讓人好生羨慕。
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