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搶攻年菜商機　空廚推兩套經典手路菜

發佈時間：2019/11/15 00:00
最後更新時間：2019/11/15 10:16

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搶攻年菜商機，空廚業者請到冠軍主廚，端出開運年菜，以急速冷凍鎖住營養美味，只要解凍復熱，就像現煮的一樣，讓準備年菜更輕鬆。

圖／TVBS

在新鮮大尾的鱸魚背上劃刀，等溫度差不多，放進鍋裡油炸。

炸好的魚，淋上醬料加上花椒，獨特的川味水上鮮，象徵年年有餘，過年少不了的佛跳牆，自己做太麻煩，現成的只要解凍退冰，放進電鍋蒸，30分鐘後，料多美味的佛跳牆，就能上桌。

圖／TVBS

主廚梁國德：「烹調好之後，我們會直接進急速冷凍機，然後我們直接降到負冷下20度，讓所有的食材保鮮住。」

搶攻年菜大餅，空廚業者推出兩套年菜經典菜色，都是精緻的手路菜，經過急速冷凍設備，忠實呈現原味。

圖／TVBS

業者朱漢光：「空廚每年都會推出年菜，而且每年都是以20個百分點成長，去年我們賣了六萬道菜，今年預計要賣到八萬道菜，年菜呢事實上平常也都可以吃，我們預計在今年年後呢，會把這些年菜的品項，變成家常菜。」

早鳥優惠八折起，準備年菜不用傷腦筋，搶先開訂，省荷包又能輕鬆搞定。

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#年菜 #空廚 #主廚 #開運

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