很多愛吃美食的老饕，最近一定很有感。因為現在全台各地很多知名老店接連吹熄燈號，尤其是民眾吃慣的的老味道一代傳一代，但隨著產業和市場趨勢問題，可能承受不了租金壓力，或是爭議事件，乾脆先暫時歇業，讓不少饕客感到很不捨。
就是這飄香濃郁咖哩味，將盛好的白飯放入餐盤裡，接著再將咖哩裝入，肉類選擇多元有牛肉和豬雞兩種口味主餐，吸引不少老饕一有空，必定來嚐鮮，只是先預告要熄燈，讓饕客感到不捨。
民眾：「有點可惜這樣子，我覺得還可以吃啦，還不錯，會想再來。」
記者蔣志偉：「咖哩店旁邊這間咖啡店，非常有特色因為它的容納空間，只有一人，過去都是老闆和客人對話，而現在也宣布了將在明年七月要歇業。」
全台老店熄燈後店家，從北到南許多都是知名老店，值得注意的是2020年1月18日經營40年漢王洲際飯店餐飲部，也確定要吹熄燈號。
高雄老字號漢王洲際飯店業者證實，主要是近年來餐飲生意下滑，決定接完手邊所有的訂單後，就不再經營餐飲。
市場行銷學者黃偉宙：「預告要歇業這種方式，其實就是類似這種喚起式行銷，讓消費者，跟一些潛在的族群知道說，我們這家店特色跟優質性在哪裡，然後其實某部分，他這個可以潛藏一種伏筆，到時候它可能在異地，或利用電商市場上，或者是通路上繼續重生。」
記者蔣志偉：「說到了餐廳包括，中式西式日式或韓式，但您能想像嗎，隨著這幾年新型態飲食崛起，現在餐廳真的變得不一樣了，我們實際帶您來看。」
真的沒看錯，這明明是一家餐廳，置物櫃可以讓客人放包包、還有淋浴間，甚至可以休息一下泡泡腳舒緩壓力，達到放鬆效果。
標榜當天現醃現做雞腿排，搭配輕食生菜，充滿養生健康概念，不少運動跑者，跑步累了可補充營養，也可以進一步參與體適能專業課程。
教練郭治言：「左腳往前跨成弓箭步，左手往後延伸。」
記者蔣志偉：「在餐廳這個角落，您可以看到有這個有氧教室，當您吃完餐點之後還可以購買肌力課程，而且現場有像這樣一個專業教練，來指導您怎麼操作，而事實上現在新型飲食型態崛起了，現在許多民眾都比較偏好，來到餐廳吃完用完餐之後，還能運動現在已經成了，另一個主流。」
民眾：「不用跑那麼多地方，節省時間而且順便用餐這樣子。」
顛覆過去民眾上餐廳用餐的習慣，新型態餐飲店結合肌力運動和健康飲食紓壓放鬆，確實明顯增加來客數，根據業者統計近三年營業額每年向上攀升，主要是因為民眾接受度高，重視健康飲食和運動相互搭配，選擇變多，也創造新鮮度。
市場行銷學者黃偉宙：「大部分老店都採取比較傳統，所謂的實體店面，就開始 慢慢會萎縮 跟衰退下去。」
老店轉型，在這波倒閉潮當中是必須思考重要議題，除了傳統精湛廚藝吸引人之外，更要面對新時代改變，思考如何給客人不一樣的新創意，讓顧客主動上門，繼續傳承下去。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
