全球氣候變異，極端強降雨、寒害或熱浪高溫的地球環境，都讓農漁養殖業的挑戰愈來愈艱難。為了打造穩定的生長環境，現在有不少科技人善用大數據、物聯網和人工智慧等高端技術，透過經驗數據化、趨勢監控、病害預警等機制，幫農漁民挑選抗病品種、控制變因、加速收成，目前已明喜看到成效。
環境控制的傳統方法，是在水下布置餵食網，如果2小時內，白蝦的飼料沒吃完，代表餌料放太多，可能浪費又影響水質。成大機械所畢業、今年39歲的郭言良，是台江地區養殖戶第三代，他不只在知名半導體大廠工作，還跟著學長顏榮宏研發養殖漁業專用軟體，用大數據養白蝦。
台江生技公司總經理顏榮宏：「牠都有進料，牠都有吃進去，都沒斷料，這個整個肝胰系統，是不是有呈一個風箏狀(代表健康)。」
科技漁夫郭言良：「隔了兩三天沒有去看，或者是一段時間發現，(水色)怎麼好像都差不多，但是其實裡面，已經在產生變化了都不知道，我只要有手機可以拍照，因為它只是去做水的顏色，三原色去把它做分離掉之後，然後去看紅綠藍這三條線的水色變化這樣。」
台江生技公司總經理顏榮宏：「水尾就是這個水車在打的時候，它會拖一條很長條的蛋白質沫，那這個蛋白質沫，如果愈拖愈長呢，表示底下的有機質就愈來愈多，那表示它有機質分解的速度，是一個固定的模式，那這樣水下的生物，也不會因為有機質太多，然後有毒氣體的增生造成牠的不適。」
平時魚塭的水色有綠有紅、深淺不一，然而南部夏日炎炎，有利水中細菌繁殖、藻類生長，如果池水變色，代表水底累積有機物質，魚蝦容易染病、大量死亡，郭言良使用的APP，不用裝設高價感測器，只要把水色和水尾即時影像，上傳雲端、進入伺服器，抽離色彩、剩下藍綠紅三原色後，會轉化出數據、形成趨勢，再回傳使用者手機，邊緣運算技術或許進入門檻不高，但最具價值的，就在後台專家諮詢。
台江生技公司總經理顏榮宏：「當藍色的曲線是往下的，表示這個水質即將要有問題，要變壞，那未來這個大數據，都可以透過機器人的自動判讀，會給你一個提醒或一個警示說，告訴你現在這時候你水車要多開，或者是要換水，或者微生物製劑要多加，或者是飼料要減少。」
同樣接下祖傳養殖事業的顏榮宏，發揮生技碩士專長，耗費4年開發APP，軟體上線2年來，已有56處養殖池加入，未來做到AI應用後，還能疫病示警，甚至打破地域侷限。
位於台灣最南端的屏東縣，有處研究香蕉的秘密基地，全球超過1千個品種，其中200多種，飄洋過海來到台灣。
台灣香蕉研究所所長趙治平：「就有這個所謂什麼美人蕉啦、蛋蕉啦你看它都是瘦瘦細細的。」
來自世界各地，外型千姿百態，香蕉不只能當水果吃，全球7成以上國家，更把香蕉當主食，重要性僅次於稻作、小麥和玉米。成立超過50年的台灣香蕉研究所，在屏東打造種原庫，長期鑽研黃葉病防治，學術地位國際數一數二。
台灣香蕉研究所所長趙治平：「因為很多土壤病害啊，黃葉病就是土壤病害，然後這個，比方說你天氣熱的時候，那個地面也會傷害到它的發育，(土壤)經過人工消毒，高溫消毒滅菌，然後這個再加上合適的一個，土壤的養分的配方。」
黃葉病等於香蕉的世紀絕症，隨著地球發高燒，植物病害、產量異常的狀況時有所聞，尤其香蕉是大宗作物，全台種植面積1萬6千公頃，如何透過挑選抗病品種，打造溫室防風，以及土壤滅菌、架空種植風險，是一大難題。
品改暨種苗培育組研究員黃世宏：「黃葉病是一個土壤真菌嘛，那你如果說土地裡面有些黃葉病菌，那你澆水的話，孢子就跑上來嘛，所以這苗還沒種到田裡面，就已經可能被感染了，那架高它的一些好處就是說，除了可以避免一些病害，另外它比較通風，我們植株的話在這裡面根系的發育，也都會相對地都會發育得很好啊。」
來到種苗培育區，裡頭的溫溼度、光線，都能藉由系統自動控制，香蕉研究所與光電能源系統廠大同，聯手打造種苗智慧馴化溫室，把香蕉的下一代顧得頭好壯壯。
品改暨種苗培育組研究員黃世宏：「一般情況下，育苗大概4個禮拜啦，那以我們有這些控溫的設施，大概可以變成3個禮拜就出苗，這樣等於是說我們的效率就增加嘛。」
往年供苗期，多在11月到隔年3、4月，不過冬天容易寒害，農民只能延後種植、集中夏季收穫，最後產銷失衡、價格低落，科技溫室不只讓蕉苗，一年四季穩定產出，產量更有效增加25%。
大同公司家電事業部經理郭洲獎：「它遮蔭的情況下光線會比較弱，那溫度高所以它會有徒長的情形，那這個時候我們會在遮蔭的時候，會開特殊波長的光去讓它不要徒長，所謂徒長就是說它就是抽很長，然後瘦瘦的，這樣的種苗會比較不健康。」
6年多前投入植物工廠的大同公司，培養出一批農業人才，他們把機電、太陽能與馬達做到系統整合，搶攻設施農業商機。
大同公司家電事業部處長李文顯：「它負責偵測自動溫室裡面的溫度跟濕度，那提供數據到我們的後台，做一些數據的蒐集跟分析，它溫度低於到16度的時候，我們後面的加溫器就會啟動，當它溫度超過35度的時候，我們的風扇水牆就會做啟動。」
手機遠端遙控是必備功能，蒐集各種感測數據，進行邏輯分析，透過天窗、遮蔭、加溫器、噴霧、循環風扇或水牆自動控制，打造100分的生長環境，也成功幫台灣蕉苗搶外銷訂單。
文化大學大氣系副教授兼主任曾鴻陽：「那麼多的氣象衛星它在做什麼，那當然它也希望透過這些衛星的監測，把這種科技的成果落實到民生，大氣環境的變化，包含土壤跟大氣裡面化學成分的變化，看我們能不能夠去事先能夠瞭解，這種台灣可能會面對的氣候的改變，會是什麼型態的出現。」
全球氣候變異，趨勢難以逆轉，運用科技防災、減災和育種，讓台灣農漁業看到新契機。
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