高雄大寮郵局旁邊,有一個賣水煎包的小攤車,賣了40年以上,客人為了水煎包,即使大排長龍也要等著買,這一顆顆圓滾滾的水煎包,裡頭包的是滿滿的高麗菜肉餡,一顆賣8元,早上6點開賣,有時候不到4個小時,就會賣光光!
水煎包煎到滋滋作響,想要煎得酥脆就得不斷翻面,平均一鍋得煎個50顆,而且老闆動作要快,因為攤子前陸續上門的客人,可是絡繹不絕!客人:「很好吃。」記者:「買幾顆?」客人:「20顆。」
這位小姐一下就包走20顆,就是怕下次會買不到,扒開水煎包,裡頭的餡不但會流湯,還有滿滿的高麗菜肉餡,晶瑩剔透,看了讓人口水直流,在這裡吃早餐的客人,一次就得吃上4、5個!客人:「好吃啦。」記者:「怎麼說?」客人:「從小吃到大的。」記者:「賣到幾點?」老闆:「6點賣到10點。」
一大早為了應付龐大的水煎包供應量,店家得分成兩個攤子,一邊快速包,一邊快速煎,從清晨6點賣到早上10點,就這麼賣了40年,傳統的好味道讓沒買到的客人,總要一來再來,直到買到才甘心。
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