高雄縣岡山鎮一處菜市場裡,有一攤已經開了80年的小吃攤,賣的東西很特殊,是用豆皮捲起豆薯、蔥和豬肝的豬肝捲,老闆直接放進鍋裡油炸,吃起來相當順口,美味讓不少民眾從小吃到大,現在還帶著自己的孫子一塊來吃。
老闆娘拿起一條肉捲,快刀切成好幾塊,外層是油炸成金黃色的豆皮,內層先撲上一層糯米,再放進削成簽的豆薯鑲入豬肝和蔥,絕妙搭配的豬肝捲越吃越順口,死忠的顧客從小到大都忘不了。
客人:「我現在60幾歲了,你看吃幾年了,豬肝、青蔥,還有豆薯,別的地方沒有豬肝包豆薯的啦,湯頭、口味通通好。」
每天清晨5點多就開店,通常還不到中午就賣完收攤,人氣最高的豬肝捲,客人上門一定先點一盤,好吃的還有這紅麴粉腸,豬腿瘦肉加上特製的醃料,顏色鮮豔口味也更濃,阿公阿媽級的客人帶著小孫子來吃,一口接一口。老闆娘:「快要80年了,我公公從20歲做到現在,他如果在的話就103歲了。」
市場裡的小吃,從老老闆往下傳,就是快80年,已經換成第2代的3位媳婦接手,掌廚的人變了,但美味依舊,小吃攤客人聞香上門,保有的除了美味,還有濃濃的人情味。
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