現代人吃慣大魚大肉，但簡單的香腸和荷包蛋，也能讓人吃到想落淚！原來這款被命名為「克難飯」的料理，是來自民國光復初期，普遍生活條件差，眷村媽媽利用簡單食材，幫小孩做的愛心料理；宜蘭傳藝中心推出這款懷舊料理，讓不少遊客吃了，回想童年時光，還有眷村長大的人，想起外婆做的家常菜，當場紅了眼眶。
切完臘肉，擺在白飯上，這樣簡單的飯菜在民生物資缺乏的光復初期，可是五星級的豪華餐點。遊客：「就想到爺爺奶奶啊，就小時候都這樣在生活的。」
熟悉滋味讓這位小姐吃得眼眶泛紅，不是因為餐點太美味，而是想起以前的眷村歲月和親愛的外婆。因為當時生活條件不好，眷村的婆婆媽媽用可以保存很久的臘肉，加上一點點青菜，利用有限食材幫孩子作愛心便當。
插上一把小國旗，象徵有國才會有家，這份反映當年生活樣貌的套餐，被取名為「克難飯」，多年之後，在宜蘭的傳藝中心就能回味。遊客：「『克難飯』覺得這名字好特別喔，然後就點來吃吃看，才知道原來那時候的人，都吃這樣。」
宜蘭傳藝中心的餐廳，推出懷舊風味的餐點「克難飯」，利用簡單的菜色，讓遊客重溫舊夢，回憶那個物資缺乏，但精神富足的往日時光。
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