法國巧克力大師賈克托雷斯，不但做出的巧克力糖好吃，還會拿巧克力製作大型雕塑。現在就進去他的工坊，向大師學習，如何製作華麗又美味的巧克力雕塑。
到巧克力工坊學做巧克力，為什麼要吹氣球？
巧克力大師賈克托雷斯：「吹不起來就塞住耳朵，空氣才不會從耳朵跑出來。」
原來氣球沾上巧克力，就能做出圓形巧克力球。
巧克力大師賈克托雷斯：「這是第一顆球，我要它繼續往下滴，最後尖滴處倒過來向上，這樣花朵中心就會往上。」
不要整顆沾滿，氣球只有部分沾上巧克力，就能做出有弧度的花辦，想加上美麗的色彩，也沒有問題。
巧克力大師賈克托雷斯：「事實上要用色素粉，因為巧克力其實無法與以水為基底的液體融合，巧克力實際上只能和油融合，所以可以用以油為底，不能用以水為底的色素。」
花瓣層層疊疊，一片片黏起來，一邊噴冷凝劑協助固定，就成為美麗繁複的巧克力花，巧克力大師賈克托雷斯，1986年榮獲法國工藝獎，當時未滿30歲的他是這個獎項史上最年輕的得主，隨後到紐約開設巧克力店。
巧克力大師賈克托雷斯：「我開第一間店時就設了大片玻璃窗，我就在玻璃窗後做巧克力，我要大家知道，那是賈克托雷斯在做巧克力，他們也能告訴我他們要什麼，對我來說那很重要。」
做巧克力講究人情味，要讓顧客認識做巧克力的師傅，也讓人看到巧克力不只是甜食，更可以做為藝術工藝。
巧克力大師賈克托雷斯：「當你組合大型裝飾時，記住一定要講究平衡，平衡很重要。」
分別黏好巧克力花朵，紅色的巧克力蝴蝶，再一個個小心翼翼黏到大片巧克力拼成的底座上，一點點疏忽就會造成災難。
記者vs.賈克：「你要放在這裡嗎？不，黏不上去的，不是我弄的，不是我弄的，好蝴蝶飛走了，但這仍然算得上一座裝飾，少即是多，對少即是多你說得對。」
賈克托雷斯的巧克力工坊，一年需要150公噸巧克力，除了製作香甜的巧克力糖，也創造華麗的巧克力雕塑，讓人不僅甜在口中，更是傳達美感的媒介。
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