現在全台鬧蛋荒，每天雞蛋缺口大約有20萬顆，農委會啟動南蛋北送，預估在本周六，從中南部調度200萬顆雞蛋，供應給大台北地區、桃園和宜蘭等零售業者，接下來還會協調進口商，從美國和日本進口雞蛋，來補足缺口。
記者吳姝叡：吃台鐵便當必備滷蛋，不過因為鬧蛋荒的緣故，在1月底有長達2周的時間，（滷蛋）是限量供應的，有錢還不一定吃得到。」
台鐵表示，原先每天廠商得供應1萬顆滷蛋，因為鬧蛋荒，1月22日到2月1日期間，只能供應一半的量，不夠的，改用2顆魚丸代替。
不只台鐵便當，一度沒蛋可用，更有拉麵業者，在臉書上分享，蛋缺很大，有錢都快買不到蛋了，拉麵沒有溏心蛋該怎辦，連業者都跳腳。不過超商貨架上，像是這類的溫泉蛋商品，影響倒是不大，業者表示，雖然是以國產蛋製成，但供應量不高，所以沒有受到明顯衝擊。不過農曆年前，全台蛋荒來到高峰，每天缺口達到100萬顆，農委會從2月2日開始，啟動南蛋北送，從中南部調度雞蛋，供應給需求量較大的大台北地區，桃園和宜蘭等零售業者。
農委會主委陳吉仲：「加工的部分來調度，或是從中南部裡面來調度，後續業者已經自己進口一些雞蛋。」
農委會表示，國產蛋價格，目前一斤約36.5元，盒裝蛋則是50到80元不等。雖然蛋荒情況稍緩，不過在短缺這段期間，從2月23日開始，從美國和日本進口雞蛋，第一批140萬顆，預計到3月中旬，總計進口460萬顆雞蛋，會優先提供給加工業者，補足調度缺口，就算要進到零售市場，農委會也要求進口商制定價格不能高於市場行情價，預計3月底之後，蛋荒情況，就能排除。
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