在台灣吃鱉沒這麼流行，不過許多陸客來台灣，鱉料理一定必吃，原來甲魚肉富含膠質，坊間相信可以補腎健身，因此成了陸客的最愛，就連馬家軍，在奧運期間都吃甲魚補身體，在大陸吃的甲魚，甚至有8成都是台灣進口，鱉農看準了這塊大餅，紛紛養鱉，沒想到現在產量過剩，甲魚蛋從先前的一顆7元掉到5毛！
把鱉肉用熱水穿燙半熟，再加入中藥食材燉煮10分鐘，眼前這一鍋甲魚火鍋，味道誘人，台灣顧客聽到吃鱉似乎有點退避三舍，不過這可是大陸遊客的最愛。顧客：「膠質多的就是這一塊，很Q、很好吃。」顧客：「吃起來感覺吃起來溫補，因為它的膠原蛋白很多。」
內行人都知道，甲魚肉富含膠質，女生吃了皮膚好，至於男生吃了補腎健骨，是養生的極品，更重要的是，一斤鱉肉500元，在台灣價格便宜，料理精緻，也難怪陸客最愛，光是大陸人，1年就可以吃進5億隻甲魚，現在有3億的甲魚都是來自台灣進口，在奧運期間，大陸馬家軍就以甲魚當作食材，替選手補身體，更讓陸客趨之若鶩。
廚師：「有一些中藥可以去除腥味，還有西洋蔘、鹿茸片、靑耆。」
因為陸客愛吃，台灣甲魚身價水漲船高，鱉蛋原本每顆可以賣7元，但因為大家一窩蜂養殖，鱉蛋暴跌，現在每顆剩5毛錢，鱉蛋現在外銷無路，內銷又無門，讓農民心裡簡直在淌血。
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