食道癌被稱為「安靜的癌症」，接連奪走藝人安迪和裕隆集團董座嚴凱泰的性命，更是列為國人10大癌症之一，往往發現時已是中晚期，致命機會高。平常的飲食習慣就能決定罹癌的機率高低，有醫師分享，不只愛吃燙食的人比常人罹癌機率高出7倍，「酸食」也是食道癌的重要推手，甚至吃飽後一個小動作，都可能引起胃酸侵蝕食道，增加罹癌機率。
有研究指出，愛喝熱水、熱湯等燙食的人，較容易比常人罹患口腔癌、食道癌等上消化道的癌症，這些地方的黏膜較為柔嫩，其實無法忍受高溫的摧殘，長期下來受到太多刺激，就會誘發黏膜的癌前病變；也因此醫師建議，喝湯的溫度建議在60度以下，避免造成口腔和食道黏膜的傷害。
家醫科醫師黃彗倫曾在節目上分享，如果杯子或碗拿起來有燙手的感覺，就要注意已經超過65度以上，國際癌症組織也已把「高溫的飲品和食物」列為可能性致癌物，會燙口的食物要慢慢吃，否則食道黏膜容易受傷。
除了燙食外，腸胃科醫師蕭敦仁指出，「酸食」也是造成食道癌的重要推手，因胃部有一層黏液能避免胃酸侵蝕，但食道只有黏膜，一但胃酸逆流跑錯了位置，就會引起食道損害，沒處理久了會變成食道癌。曾有名喝檸檬原汁減肥的女子，因連續喝了2週引發胃潰瘍，整個胃就像被槍打到一樣，破了血淋淋的10幾個洞，相當驚人。
另外醫師也提醒，吃飽後絕對不要「立刻平躺」，分享自己當值班醫師時，時間珍貴，吃完飯就立刻躺平睡覺，把握30分鐘的休息時間，但平躺會造成胃酸逆流，若真要吃飽後休息，也應該採「斜躺」，避免胃酸逆流到食道，引發食道癌，生活中的飲食習慣，在在影響健康！
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