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「食尚玩家」李艷秋出馬 管煮不管買


發佈時間:2007/02/06 15:18
最後更新時間:2016/05/16 15:06

為了TVBS新推出的美食節目「食尚玩家」,製作單位特地情商饕客李艷秋出外景,去了一趟南門市場介紹如何採買年菜的食材,沒想到她一踏進市場,不管是賣年糕、年貨的老闆,或是賣菜、賣魚的老闆,通通過來熱情招呼,有趣的是,大家的問候相當一致,通通都是:「你好多年沒來了,好久沒有看到你了!」聽的李艷秋頻頻大笑說:「大廚當然是在家坐鎮不用出門啊,因為只要派遣二廚(李濤)出馬就夠了!」

雖然平常忙於工作,不過,李艷秋可是煮的一手好菜,嫁給李濤20多年,每年一定包辦家裡的年夜飯,不過她形容自己是「大廚」,只負責煮飯,採買這事情通通交給「二廚」李濤,她說:「李濤很愛逛市場,因為可以和老闆聊天,常常買食材都花上大半天!」她透露:「我嫁給李濤,學的第一道家鄉年菜就是蒜台臘肉,這可是我婆婆傳授給我的,過年必吃的家鄉菜,還沒嫁給他前,我根本不知道有『蒜台』這種菜,另外,紅燒黃魚、一品雞鍋當然是不可少。」

回憶起以前的過年,李艷秋說:「過年都是全家團聚的時刻,在國外的公公、二哥等兄弟通通都回台灣過年,好熱鬧!前一天就拜託我家李濤採買,大概從除夕當天中午就開始準備,像是燴雙冬、滷豬腳、紅燒獅子頭這些手工菜,都得提前準備,煮上10多人份的年夜飯。」

不過近幾年,兒子在國外讀書,李濤夫婦的年夜飯就改了個形式,和幾個朋友家人一起圍爐,一起研究年菜做法,對吃相當講究的李濤、李艷秋,還特地向上海朋友學習獅子頭,李艷秋說:「每年我們都吃獅子頭,一直在研究怎樣做會更好吃,翻新了好多次,到最後,一個上海朋友家裡有廚子,他就$u25934;了我們在煮的時候,放雞腳進去,等到湯汁都收完之後,雞腳吸收了所有的湯頭,真棒」!

「食尚玩家」將於2月4日起每週日晚間7點,於TVBS-G頻道播出,節目搜羅街頭巷尾的「五星級路邊攤」、「上班族最愛美食」、「下班小酌的好去處」,喜愛美食的老饕們千萬不可以錯過!

#李艷秋

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