營養不均衡，可能會「傷心」。三軍總醫院營養部今天公布急性冠心症患者的營養分析，發現這類病人飲食有共通問題，包含蔬菜、水果攝取不足，更有高達8成以上病人奶類攝取不足。
三軍總醫院下午舉行記者會公布以膳食多樣化簡易評量表（Dietary Diversity Score，DDS），分析急性冠心症（Acute Coronary Syndrome，ACS）病人的飲食得分。
三總營養師楊蕓菁表示，蔬菜、水果、牛奶中的營養素如鉀離子、鎂離子、膳食纖維、鈣等，是保護心血管重要元素。但分析結果發現，急性冠心症病人飲食有共通問題。
DDS是一個簡易的評估工具，分數1到6分，最高分者為均衡性較佳。三總營養部分析107年上半年有執行營養會診的116名急性冠心症病患發現，DDS分數達滿分者（6分）只有6.9%，在蔬菜類、水果類、乳製品類食物明顯攝取不足。有21.6%病人在蔬菜類未得分、62.9%在水果類未得分、81.0%在奶類未得分。
楊蕓菁說，新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維。鉀離子在體內會促進鈉排泄，有降血壓功效；鎂離子在體內主要作用於血管周圍的循環系統，引起血管擴張，防止動脈血管突然收縮，提高對心臟保護作用。膳食纖維不被腸道吸收分解，有助血糖控制，也可以被細菌發酵、增加糞便體積、保持排便順暢，減少便秘發生。
至於奶類，可維持平滑肌細胞內外鈣離子平衡，控制肌肉收縮與鬆弛，讓血管阻力不會增加，進而達到預防血管硬化，降低血壓。（中央社）
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