「一日之計在於晨」，尤其早餐是一天重要的開始，經過一夜的飢餓需要一點醒腦的好食物來活絡體內細胞，但哪些營養素是上班族、學生的首選呢？
營養師黃淑惠家中小孩都上建中與北一女，她表示，若要增強孩子的記憶力與精神，早上就必須攝取蛋白質、酪胺酸、堅果等，因此建議可打一杯「抹茶拿鐵」補充營養素。
所需材料：鳳梨、蘋果、柑橘類、水、汆燙過的綠葉蔬菜、綜合堅果、大豆胜肽、大豆卵磷脂
首先將綠葉蔬菜汆燙，去除苦澀，加上新鮮水果、綜合堅果與含有優質蛋白的大豆胜肽（水解蛋白質）、大豆卵磷脂（幫助記憶）與600c.c的水，再用調理機打成汁即可完成。營養師黃淑惠特別補充，剛剛「抹茶拿鐵」中的卵磷脂屬磷脂質的一種，他有助大腦神經髓鞘的結構完整，幫助記憶力增強。
最後建中英文老師柳雅馨也分享，若早上太趕無法好好準備早餐，則可購買酪梨，將酪梨剖半在配上水煮蛋，也能攝取足夠的Omega-3(不飽和脂訪酸)。【健康2.0】
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