早餐吃對營養素很重要，能幫你提升專注力、創造力和記憶力，讓你學習、工作更有效率，但到底要怎麼吃？風靡歐美、醫師大推的低卡抗發炎早餐組，現在教你動手做！
建中英文老師柳雅馨今日分享，風靡歐美的奇亞籽布丁早餐，只要簡單幾步驟，就能在早餐裡吃到充足的營養。
所需材料：奇亞籽、無糖豆漿、切丁水果、堅果
首先將奇亞籽與無糖豆漿以1:4的比例混合，並浸泡20分鐘以上，奇亞籽才會膨脹，之後再將膨脹的奇亞籽混和喜愛的水果與堅果，即可完成。台大家醫科吳佳鴻醫師表示，奇亞籽內含豐富的Omega-3，而Omega-3可降低膽固醇、維持動脈機能，減少罹患心血管、發炎等疾病風險。
但若沒這麼多時間準備早餐的民眾，整合醫療及精神專科鄭光男醫師則建議，可準備堅果、雜糧饅頭、蛋及肉再配上使用高纖維粉及乳清蛋白做的飲料當作早餐，也同樣具有豐富的營養素。
