義式燉飯是許多人喜愛的料理，不過地中海料理所需食材有很多在台灣取得不易，藝人蔣偉文自行研發了台式海鮮燉飯，用台灣食材取代地中海食材，一樣能吃得美味又健康！
蔣偉文用苦茶油取代昂貴的橄欖油，苦茶油和橄欖油同樣屬於單元不飽和脂肪酸較高的油脂，對於預防心血管疾病都有明顯的功效；單價較高的鮭魚則是用秋刀魚來取代，秋刀魚和鮭魚同屬營養價值較高的魚類，而秋刀魚的DHA含量整整高出鮭魚1.3倍，價格又遠低於鮭魚。
台灣較不易取得的鷹嘴豆則是用黃豆代替，同樣富含不飽和脂肪酸、高蛋白，能有效預防失智症。選用道地台灣食材也能輕鬆做出美味燉飯，吃得健康美味又營養！【健康2.0】
實習編輯／郭穎
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