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亞洲人易食物過敏? 美研究:飲食習慣差異

記者 謝佩穎 / 攝影 盧宏昌 報導
發佈時間:2017/07/10 11:16
最後更新時間:2017/07/10 12:42

亞洲人比較容易過敏嗎?根據美國的最新研究發現,亞洲人因為飲食習慣的差異,導致過敏機率與人口都遠高於其他種族;國內皮膚科醫師也指出,因為亞洲人飲食習慣多添加調味料,其中可能含有過敏食材,往往不容易發現。


 

皮膚紅腫、起疹子,這些都是過敏反應,但為什麼會造成過敏也是科學家長期感興趣的研究,歷經13年,從北美、歐洲亞洲各地蒐集270萬名過敏患者,長期研究發現過敏患者女性大於男性,尤其亞洲人的過敏機率更是遠大於其他種族,全球過敏人口逐漸增加。

書田皮膚科醫師鄭惠文:「是食材的豐富性,我個人覺得飲食的添加物部分也有蠻大的因素,盡量攝取食物的原形。」

飲食習慣差異讓亞洲人過敏機率變高,因為亞洲飲食文化食材種類豐富,調味料中含有哪些過敏食材,消費者無法完全掌握,另外研究也指出過敏患者女性佔60%,機率高於男性,因為體內雌激素導致免疫系統脆弱,而過敏原還不單單只包括食物而已。

書田皮膚科醫師鄭惠文:「很多都會像陽光過敏,比如說夏天到了,很多人可能到戶外騎腳踏車或海邊運動,或者可能像蟲蟲(咬)皮膚炎相關的過敏反應,也都在週一、週二大量增加。」

醫師也指出,容易過敏的食物當中像是小麥製品、豆類製品、海鮮貝類,都是常見過敏原,雖然目前科學家還無法解出過敏原因,但醫學上可以先做「過敏原檢測」,生活中就能加以預防。
 

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#過敏#飲食習慣#食物#種族

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