高雄市仁武區一家不肖工廠違法添加工業用石灰,全台查封下架超過1萬3000多公斤冬瓜糖磚及冬瓜條,連帶知名飲品店也中鏢。消息一出,民眾人心惶惶!擔心喝下肚的飲料,有健康疑慮。對此,毒物科醫師表示,就算是食品級石灰也有添加上限,過量恐導致高血鈣症。
檢警查獲高雄某商行在製造冬瓜糖磚過程,添加非食品添加物級「石灰」,而林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海在接受《TVBS網路新聞中心》採訪時表示,石灰其實就是「氧化鈣」,在國內屬於合法食品添加物,可以用在加工食品上,但必須是食品級,且禁止用於新鮮食品上。
而據國外資料顯示,食用級石灰多用於防結塊或調整酸鹼值等,常見添加於麵包、糕餅、乳製品等。
至於,工業級、食用級石灰差別在?食品級必須是純的,但工業用恐有可能不純、有雜質,最重的是嚴禁用在食品製造。
但就算是食用級石灰,相關法規也有規範用量上限,每公斤不可超過10公克,若是超標,過多的鈣質恐導致高血鈣症,會造成便秘、腸胃不適等症狀。
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