早餐是一天活力的開始，家長趕著上班，又想幫小朋友準備健康美味的早餐，該怎麼辦？這道金黃可口的法式香蕉吐司，只要5分鐘就能上桌。
料理方式先打一顆蛋，加兩大匙的牛奶，快速的打散攪拌均勻，不需要額外的加糖，裡頭包含蛋白質、鈣質、卵磷脂，接著將吐司切邊，把香蕉放入後捲起，吐司接合處可以稍微掐住定型；開火倒入橄欖油熱鍋，捲好的吐司捲放入一開始準備好的蛋液裡，讓它吸附蛋液，就像煎法式吐司一樣，一來可以更加的定型，二來更加的營養、而且不單調！
放下鍋開始煎，並且將接合處朝下，這樣比較不會散開來，油放的不多，可以靠著鍋邊的效果放在旁邊。煎這個法式吐司有一個重點，不需要一直翻動，等到一邊上色，再翻面就OK了，直到每一面都均勻的煎過，稍微定型一下就能起鍋囉！
切的時候記住要用麵包刀，否則容易壓散掉。金黃可口的法式香蕉吐司捲可以取代外面較油膩的蛋餅，好吃的秘訣在於挑選香蕉的時候，可以挑選較熟一點的香蕉，如果挑的香蕉是比較硬的口味會偏酸，接著淋上楓糖就完成了！
再搭配沙拉，就是一道美味可口的早餐了；針對糖尿病患者的話，也可將楓糖換成蜂蜜作食用，比較不會造成血糖增加的問題。
實習編輯：簡彤
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