天天燙青菜「血油卻爆表」！醫揭飲食陷阱：飯後1習慣害慘
- 實習編輯：鄒昀孝
- 發佈時間：2026.11.12 19:55
- 最後更新時間：2026.11.12 19:55
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明明三餐以燙青菜為主，但血油仍超標，醫師點出飲食陷阱。（示意圖／Shutterstock達志影像）
明明三餐以燙青菜為主，也不碰油炸食物，健檢卻發現三酸甘油酯數值異常偏高，問題究竟出在哪？家醫科醫師陳欣湄分享案例，一名患者日前拿著健檢報告求助，認為自己平時飲食相當清淡，沒想到血脂仍然超標。經了解才發現，患者除了習慣飯後吃一大盤水果，平時還會喝微糖手搖飲，看似健康的飲食選擇，反而可能讓身體攝取過多糖分。
飯後必吃「一大盤水果」！健檢驚覺血油超標
陳欣湄在粉專發布影片指出，該名患者平時相當注重飲食，每餐幾乎都會準備燙青菜，為了補充營養，飯後還會吃上一整盤水果。此外，早餐會選擇蔥花麵包，下午則偶爾和同事一起訂購手搖飲，並特別點微糖，認為這樣就不會攝取太多糖。
陳欣湄解釋，飲食中的糖分同樣可能影響血脂。人體在攝取糖分後，會透過胰島素協助細胞利用葡萄糖，供應身體所需能量，但當糖分攝取超過身體當下的需求，多餘的部分便可能進入肝臟，進一步轉換成脂肪儲存。
果糖過量增加脂肪合成 急性胰臟炎風險升高
陳欣湄提醒，水果中的果糖需要特別注意，過量攝取可能會增加肝臟合成脂肪的負擔。若三酸甘油酯數值高於500 mg/dL，還可能增加急性胰臟炎的風險，絕不可輕忽。
降血油不只少吃油 醫籲手搖改無糖
至於如何改善三酸甘油酯過高的問題，陳欣湄表示，除了減少油脂攝取，更重要的是檢視每天吃進多少糖分。她提醒，水果雖含有營養，但不代表可以毫無節制地食用，仍要避免一次吃過量；至於手搖飲也可以改成無糖，以減少額外糖分攝取。
陳欣湄呼籲，若想改善血脂，不能只把注意力放在油炸食物及肥肉上，日常飲食中的水果份量、麵包及含糖飲料同樣值得留意，適度調整飲食習慣，再搭配定期追蹤檢查，才能更有效掌握身體狀況。
