牛奶竟加速老化？增重大骨折機率 腎臟醫曝一天只要2杯的量
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.09.09 16:29
- 最後更新時間：2026.09.09 16:29
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.09.09 16:29
- 最後更新時間：2026.09.09 16:29
國際研究顯示，牛奶消化後的半乳糖會加速器官衰老並降低壽命。（示意圖／shutterstock 達志影像）
根據流行病學研究，喝牛奶會增加重大骨折機率，尤其是髖骨骨折風險提升40％，即使增加抗氧化食物如草莓攝取量也無法改善這一現象。腎臟科醫師江守山表示，從哈佛大學研究證實，每天多喝半杯牛奶，心血管疾病死亡風險增加9％，癌症風險與總死亡率各上升11％。
腎臟科醫師江守山在臉書提到，這些現象可能與牛奶消化後產生的半乳糖有關，會加速器官衰老並降低壽命。儘管如此，國際骨鬆醫學會仍建議多喝牛奶，但部分建議學者與牛奶產業或藥廠有關聯。2019年加拿大新飲食指南移除多喝牛奶的建議。
牛奶消化產生半乳糖 器官衰老及壽命縮短
江守山在臉書指出，牛奶消化後產生的半乳糖，已知會造成生殖能力下降，並被用於動物飼料以加速動物衰老。他表示，「半乳糖會造成大腦、心臟、肺、肝臟、腎臟等器官衰老，導致智力減退、認知功能障礙，以及實驗動物壽命縮短、免疫反應減弱。」只需相當於成年人每天一到兩杯牛奶的量，即可在動物實驗中顯現這些結果！
江守山進一步說明，雖然人類不是齧齒類動物，但大型研究顯示，每天喝三杯牛奶會讓女性早死風險增加一倍。哈佛大學研究團隊組成三個隊列，包含168,153名女性與49,602名男性，基線時無心血管疾病或癌症，追蹤30年後確認「每天多喝半杯牛奶會提高心血管疾病死亡風險9％、癌症風險11％、總死亡率11％。」此外，研究中多喝牛奶者普遍有較健康生活習慣，如抽菸更少、酒精攝取量較低。
江守山也說，發酵乳製品如優格可去除半乳糖，看起來能降低上述健康風險。而隨年齡增長，人體代謝半乳糖的能力會下降40％。儘管如此，國際骨鬆醫學會仍建議多喝牛奶或使用抗骨鬆症藥物，但撰寫相關建議的學者多與牛奶公司或藥廠有關聯。2019年加拿大在修訂飲食指南時，移除牛奶公司資助的研究，最終將多喝牛奶的建議刪除。
