他狂拉險洗腎！生魚片「5錯誤吃法」超傷腎　還會累積重金屬

不少人都喜歡吃生魚片，但小心有些習慣的吃法其實超傷腎！醫師洪永祥指出，一名64歲老翁宵夜吃生魚片後引發嚴重上吐下瀉，自己買止瀉藥吃以為就會沒事，忍了2天才就診，才發現竟因急性腸胃炎導致嚴重脫水，進而誘發急性腎損傷，差點面臨洗腎。對此，洪永祥列出5種常見的生魚片傷腎錯誤吃法，包含專吃大型魚種、泡在醬油裡狂沾高鹽、當宵夜吃配啤酒等，都可能對腎臟造成傷害。

老翁吃生魚片狂拉忍2天　引發腎損傷險洗腎

洪永祥在臉書發文分享，一名64歲熱愛海鮮與海釣的老翁，吃生魚片當宵夜而引發嚴重上吐下瀉，但卻自己買止瀉藥解決，忍了2天後才到門診，血液檢查更顯示尿素氮與肌酸酐暴增，短短2天內就因為急性腸胃炎導致嚴重脫水，進而誘發急性腎損傷（AKI），後來甚至差點洗腎。

5大錯誤吃法超傷腎

洪永祥表示，看似養生的生魚片，如果吃錯方法，簡直是迫害腎臟，對此他列出5種最常見的生魚片傷腎錯誤吃法。

無視生食環境保存不當導致急性腸胃炎

生魚片若處理不當或未嚴格控溫冷藏，極易滋生腸炎弧菌、沙門氏菌與寄生蟲。一旦引發嚴重急性腸胃炎，劇烈上吐下瀉會使體液大量流失、血液濃縮，體內灌流量瞬間暴跌，在數小時內即可能誘發急性脫水與急性腎損傷。

專挑大型魚種且每週食用超過1次

鮪魚肚、旗魚與鮭魚等處於食物鏈頂端的大型魚類，體內的甲基汞與有機砷含量較高。頻繁食用，如每週超過1次，會造成重金屬在腎小管大量蓄積，引發慢性重金屬腎毒性。

將生魚片泡在醬油裡、狂沾高鹽

許多人習慣大量沾取高鹽醬油與加工醬料。一餐下來鈉含量嚴重超標，不僅引發血管收縮、血壓飆升，更會大幅增加腎臟過濾血液的負擔。

痛風與高尿酸患者吃過量

生魚片屬於中高普林食物，每100公克約含有100至200毫克以上的普林，代謝後會產生大量尿酸。一口氣吃下大量生魚片，血尿酸濃度瞬間飆高，尿酸結晶易在腎臟沉澱，直接堵塞腎小管並引發尿酸性腎病變，平時若想吃，建議適量約3至4片，並多喝水促進代謝。

當作深夜宵夜並大量飲酒

「生魚片配清酒或啤酒」是常見的宵夜組合。但酒精會抑制尿酸排出，其利尿作用更會帶走水分導致身體脫水，使高普林與細菌毒素對腎臟的傷害成倍放大。

吃大型魚要限次數　建議改選小型魚類

洪永祥提醒，建議將大型魚生魚片控制在1個月最多1到2次，且不超過每週1次；平時若想吃魚，可改選鯖魚、秋刀魚、鯛魚等食物鏈短、重金屬累積少的小型魚類。另外，享用生魚片時務必確保食材新鮮衛生的來源、少沾醬油、多補充水分。若不幸吃完生魚片後出現嚴重嘔吐、腹瀉與少尿等症狀，切記及早就醫。