不少人會在周末「獎勵自己」，享用一頓美味的炸物大餐，但隔天看著體重計上增加的數字，又懊悔不已。營養師高敏敏指出，吃完炸物隔天變重，是因為高鈉造成水分滯留、高油脂延緩胃排空等因素所致，這時只要在吃完炸物後用6方法急救，就可以防止脂肪囤積。
吃完炸物後體重上升 6小時是黃金補救期
高敏敏說明，許多人吃完鹽酥雞、炸雞、薯條後，隔天量體重發現多0.5至1公斤，就以為自己胖了。可造成隔天體重上升的主因，很多是高鈉造成水分滯留、高油脂延緩胃排空、重口味讓人口渴而喝更多飲料，以及精緻澱粉讓血糖波動變大等原因造成，但只需要善用後面6小時進行補救，就不用擔心發胖。
吃完炸物後 快用6招飲食法急救
高敏敏提供6個飲食急救方法：
1.立刻補水
建議500至800毫升分次喝，幫助身體代謝多餘鈉離子，減少水腫感，如果喝膩白開水，可以加入檸檬片增加清爽感，但含糖飲料先暫停，別讓熱量繼續往上加。
2.補鉀加高纖食物
鉀可以幫助鈉平衡，纖維則有助於維持腸道蠕動，吃完炸物後可以多吃些含鉀的高纖食物，例如菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳、燕麥等。
3.下一餐優先蛋白質
很多人吃完炸物後又餓，其實是血糖波動造成的。下一餐建議選擇魚類、雞蛋、無糖豆漿等，可以穩定血糖減少再次暴食的機會。
4.飯後散步20至30分鐘
吃炸物後不用拼命運動補償。研究發現，飯後適度步行有助於血糖利用與循環代謝，重點是動起來，而不是罰自己狂跑步。
5. 晚上不要再吃宵夜
炸物加宵夜是體重上升最快的組合之一。尤其晚上活動量低、身體代謝速度下降，隔天容易出現浮腫、胃脹、精神差等狀況。
6.隔天早餐清爽一點
隔天早餐清爽一點，例如水煮蛋、黑咖啡、無糖豆漿、奇異果等，幫助體內排油，讓身體重新回到穩定節奏。
養成健康飲食習慣才是關鍵
高敏敏提醒，偶爾吃炸物真的不用太有罪惡感，比起一餐炸雞，更需要注意的是天天吃炸物、天天喝含糖飲料、天天高油高鹽外食。飲食從來不是一餐決定健康，而是長期累積的結果，想吃就開心吃，吃完記得用對方法幫身體減輕負擔就好。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：周末大吃炸物好後悔！營養師教你「6小時急救法」穩定血糖避免水腫
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