有些人擔心吃蛋會導致膽固醇過高，不過食農專家韋恩表示，羅馬琳達大學的研究發現，每週吃蛋5天以上者，確診阿茲海默症風險比從不吃蛋的低了27％，該研究平均追蹤15年的資料，也成為至今蛋與失智症關聯、規模最大的研究之一。
研究曝：每週吃蛋5天「阿茲海默症」風險低27％
食農專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文提到，蛋長期被貼上了「高膽固醇」的標籤，但羅馬琳達大學剛發表在《Journal of Nutrition》的研究，用了超過4萬人、平均追蹤15年的資料，提出了一個方向相反的發現，該研究結果表明，每週吃蛋5天以上的人，阿茲海默症的確診風險比從不吃蛋的人低了27％，每週吃2至4次降幅則約20％，即使每個月僅吃1至3次也有17％的降幅，效果隨著頻率遞增，但並非全有全無。
蛋的膽固醇有害？研究結論方向正好相反
不過韋恩也提到，這項研究的樣本來自飲食整體偏健康的特定宗教群體，觀察性設計僅能確認其關聯，無法直接確認因果，研究者也強調了，研究結果應放在整體飲食型態的脈絡下理解；值得注意的是，大規模研究如今對「蛋的膽固醇有害」的說法提出質疑，而這篇研究具有15年的追蹤資料，是目前蛋與失智症關聯、規模最大的研究之一，研究的結論和過去的健康警示明顯有著不同方向。
