許多人對於「吃好油能幫助代謝壞油」說法半信半疑，但這個觀念其實有科學根據支持。研究發現，Omega-3好油確實能幫助降低血液中的三酸甘油酯，並改善膽固醇比例，對心血管健康帶來益處。營養師徐慈家指出，真正的關鍵並非大量攝取好油，而是要掌握正確的攝取方式與頻率，才能達到最佳的血脂代謝效果。
Omega-3好油有助心血管健康
徐慈家表示，Omega-3好油來源包括深海魚油、亞麻仁籽油、印加果油等，這些油脂能幫助降低血液中的三酸甘油酯，並改善膽固醇比例，對心血管健康很有益處。大型國際研究更指出，用好油替代壞油，能明顯降低心血管疾病風險。
適量補充好油並減少壞油才能代謝血脂
徐慈家提醒，不是多吃好油就能抵銷壞油，真正的關鍵是適量補充好油，同時減少壞油攝取頻率，這才是對血脂代謝最健康的方式。所謂的壞油，包括來自豬、牛、羊的飽和脂肪，以及加工品與油炸物中的反式脂肪。
聰明吃油三大建議
徐慈家提供聰明吃油的方法：每日堅果一小把、每周吃2次以上富含Omega-3的魚類、使用冷壓植物油烹調。雖然好油能幫助代謝，但油脂本身的熱量很高，徐慈家建議每日補充的總油脂分量應佔總熱量30%。舉例來說，若每日攝取2000大卡，計算方式為2000大卡乘以0.3再除以9大卡，每天補充約66公克。
日常生活中的隱形壞油來源
◎ 資料來源／徐慈家營養師
原文請見：國際大型研究都認證！亞麻仁籽油、印加果油1吃法降三酸甘油酯
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