許多人擔心心悸問題而選擇飲用低咖啡因咖啡，但咖啡對健康的影響遠不止於此，一項最新研究發現，無論飲用一般咖啡或低咖啡因咖啡，都能改善情緒、降低憂鬱風險，而兩者在認知功能方面各有優勢，顯示咖啡的健康效益並非僅來自咖啡因，其他成分同樣扮演重要角色。
國外戒斷咖啡實驗證實：咖啡會影響腸道菌相與心理狀態
食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，根據2026年5月《Nature Communications》刊登的研究，愛爾蘭科克大學研究團隊邀請62名成年人參與，將其分為31名習慣性咖啡飲用者（每天3至5杯）與31名不喝咖啡者，研究分為兩個階段，第一階段請咖啡飲用者戒斷咖啡2周，並持續收集糞便與尿液樣本，同時追蹤心理狀態。研究人員發現，戒斷期間，咖啡飲用者的腸道代謝物產生變化，證實咖啡會改變腸道菌相。
重新飲用咖啡測試：無論咖啡種類皆可改善情緒指標
接著在第二階段，研究團隊讓受試者重新飲用咖啡，並隨機分為含咖啡因組及低咖啡因組，雙方皆不知所喝類型；韋恩表示，無論喝哪一種咖啡，受試者的心情都變好，包含壓力、憂鬱傾向及衝動性降低，這顯示改善情緒的關鍵並不僅在於咖啡因，其他成分亦發揮作用。
提升認知與抗發炎效果 不同咖啡各具優勢
韋恩提到，低咖啡因咖啡組在學習力及記憶力改善上更為明顯，推測與其中多酚類化合物有關，而含咖啡因組的體內發炎指標較低，且在降低焦慮、提升專注力與警覺性方面，較低咖啡因組更為突出，韋恩認為，這可能與咖啡因調節腸道菌相作用有關。
咖啡成分多元 健康效益具互補性
◤用香氣擁抱團圓◢
◤你的早餐吃對了嗎？◢
