不是每一種豆腐都適合減脂者食用！營養師楊思涵分析市面上的各種豆製品，其中百頁豆腐最驚人，成分有七成是油脂，吃進的每一口都是油，而不是優良蛋白，民眾若在減脂期食用，等於吃進隱藏版的熱量大魔王。
「豆腐」不等於優良蛋白 百頁豆腐成分是油脂
營養師楊思涵在粉專分析，不是所有豆腐一定低卡又健康，如果在減脂期食用，建議吃毛豆、凍豆腐，毛豆低GI，保留最完整的營養，每100g就含有13.8g的蛋白質，還有豐富的高價值膳食纖維。凍豆腐是把板豆腐冷凍去水後，質地變得扎實，蛋白質密度也隨之提高，能給予極佳的飽足感。但建議放清湯或大量蔬菜煮成的湯底中，才能發揮它的減脂優勢。
一樣是豆腐，但百頁豆腐卻是隱藏版的熱量大魔王，百頁豆腐並不是傳統作法的豆腐，而是由大豆蛋白粉、大量沙拉油與修飾澱粉混合製成的加工食品，每100g的百頁豆腐熱量高達214大卡，而且超過七成的熱量都來自於油脂！減脂期間，請務必將它列入黑名單，能避開就盡量避開。
雞蛋豆腐熱量低 烹調過程注意添加物
營養師分析，雞蛋豆腐軟嫩熱量其實不高又低卡，但要當心鈉含量過高。建議減脂的人用清蒸、煮湯或涼拌，避免油煎或炸，減少油脂。也建議食用清豆花，熱量低水分多，但建議不要加料，熱量其實不高、太多「糖水」和配料，才能在減脂期成功控制。關鍵「選對原型食物」與「用對烹調方式」，下次站在滷味攤或便利商店的層架前，你也能聰明避開熱量陷阱，吃得飽足又健康！
