現代人為追求健康與便利，早餐常選擇黑咖啡搭配水果，但振興醫院指出，這種組合不僅無法提供足夠營養，還可能導致血糖波動、提早飢餓與精神不濟。營養師陳韻婷建議，早餐應均衡攝取澱粉與蛋白質，並選擇高纖飲品補充膳食纖維，以延長飽足感與維持專注力。
早餐過度簡化恐陷入暴食循環
振興醫院在臉書粉專發文指出，許多民眾習慣以黑咖啡搭配水果作為早餐，認為這樣省時又健康，然而，這種方式卻容易造成血糖快速波動，進而提早產生飢餓感與精神不濟，甚至可能陷入醣暈及報復性進食的惡性循環。
空腹喝黑咖啡與單吃水果易引發血糖波動
振興醫院指出，黑咖啡幾乎不含營養素，空腹飲用會刺激腸胃蠕動，若未搭配固體食物，會讓人更快感到飢餓，至於水果餐雖然看似健康，卻可能造成血糖大幅波動，即使是單吃芭樂、小番茄等低甜度水果，仍會使血糖忽高忽低，對於需要長時間專注的學生與上班族，振興醫院建議早餐應兼顧澱粉與蛋白質平衡，才能維持穩定精神狀態。
均衡早餐與正確進食順序是關鍵
振興醫院營養師陳韻婷建議，早餐飲品的選擇甚至比主餐更為關鍵，現代人早餐的蔬菜攝取量普遍不足，建議可選擇高纖豆漿補充膳食纖維，有助穩定血糖並延長飽足感。她強調，採取「先纖維、再蛋白、後澱粉」的進食順序，能有效延緩醣類吸收，讓早晨不易昏沉想睡，飽足感更能持續到午後。
