過年期間大魚大肉，血糖波動大恐影響血管健康。對此，家醫科醫師李思賢提到，劇烈血糖起伏易造成微血管不可逆的損傷，臨床試驗證實，用餐時採取「1策略」能有效平穩餐後血糖波動。
臨床醫學研究曝：用餐採取1策略有效平穩餐後血糖波動
李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，臨床醫學研究表明，進餐順序在身體代謝反應中扮演著決定性的角色。他說明，臨床試驗證實，用餐時採取「碳水化合物最後」的策略，能顯著平穩餐後血糖波動，指的是在用餐時先吃蔬菜、蛋白質，最後再攝取米飯和麵食，在不改變整體飲食內容下進行微調，能大幅提升患者一天血糖維持在標準目標範圍內的時間，同時還有效降低整體血糖的變異度。
醫示警：劇烈血糖起伏易對微血管造成不可逆損傷
李思賢表示，臨床數據觀察到，如此一來餐後葡萄糖增幅降低了近4成。他說道，當我們優先攝取富含膳食纖維的蔬菜和優質蛋白質，這些會在胃部形成物理性的緩衝層，增加消化液的黏稠度，還直接延緩胃排空的速率。這樣的進食順序，還提前喚醒了腸道的神經內分泌系統，刺激腸促胰島素釋放，當這類荷爾蒙精準引導胰島素運作，便能使後面吃下去的碳水化合物進入腸道時，身體做好萬全的代謝準備。
最後，李思賢總結，劇烈的血糖起伏易引發體內氧化壓力，進而對微血管內皮細胞造成不可逆的損傷。透過調整進餐順序的方式，能在不增加心理剝奪感之下，大幅減輕胰島細胞的工作代謝量，同時得以優化體內的荷爾蒙敏感度。
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