中元普渡本週六（6日）登場，家家戶戶忙著準備供品款待好兄弟，傳說「拜過的供品特別容易壞」，難道真的是兄弟吃過？營養師高敏敏從科學角度解惑了。
高敏敏在臉書發文提到，中元普渡的供品容易壞，其實和好兄弟無關，她也從拜拜前、後一一分析，尤其食物避免放在陽光下直曬，只要10分鐘，細菌就狂繁殖，容易因高溫變質。
普渡前
- 別買膨罐或凹罐：選購罐頭或飲料時，避開外觀異常的商品，效期、保存期限也要特別注意。
- 食物包裝要完整：拜拜的水果、熟食最好外面包一層保鮮膜，避免香灰、蚊蟲跑進去。
- 三牲四果要挑新鮮：肉品建議選擇有標章的合格來源，蔬果則以當季最新鮮的為主。
普渡當下
避免太陽直曬
普渡大多在戶外舉行，強烈日曬加上高溫，只要10分鐘細菌就開始狂繁殖。建議戶外拜拜不超過1小時、室內控制在2小時內，不然食物會臭酸掉。
香火別插進食物裡
香盡量固定在旁邊就好，別讓灰燼或色素掉進去，很多人在拜拜時會直接把香插在食物上或飯菜裡，但香燃燒時會產生灰燼、煙霧，甚至釋放出微量的化學物質，如果掉進食物裡不只影響味道，長期下來也可能對身體造成負擔。而香不完全燃燒時還可能釋出一氧化碳、乙烯等物質，一氧化碳會讓肉類色澤變紅 看起來很新鮮，其實可能早已變質；乙烯則會催熟水果，讓水果一下就變軟、變爛
普渡完
- 熟食要熱透：祭拜過的熟食中心溫度要達75°C以上才足以殺菌。
- 變味、酸臭別再吃：拜完的食物若看起來正常，聞起來怪怪的，代表可能已經壞掉，千萬別勉強自己吃。
- 剩下的馬上冰起來：沒吃完的食物要盡快冷藏，遵守「先冰先吃」的原則，避免堆在冰箱變成細菌溫床。
