你知道整顆鳳梨最有價值的部位是哪裡？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，鳳梨之所以被譽為「超級水果」，關鍵的營養精華「鳳梨酵素」，含量最高的地方其實就在你不要的果心和莖梗裡！
鳳梨被丟掉的精華：鳳梨酵素大本營
蕭捷健醫師說明，鳳梨最珍貴的成分，就是一種叫做「鳳梨酵素」（Bromelain）的獨特物質，它主要就集中在鳳梨的果心與莖梗中，市面上的萃取物也多來自這些部位。
鳳梨酵素是一種天然的蛋白質分解酵素，能把大分子的蛋白質，分解成更好吸收的小分子片段，對於需要輔助消化，或是胰臟功能較不足的人來說，是非常棒的天然幫手。
鳳梨酵素堪比止痛藥！超強抗發炎效果
蕭捷健醫師進一步提到，鳳梨酵素最廣為人知、也最有科學實證支持的功效，就是它的「抗發炎」能力，鳳梨酵素的效果甚至「堪比止痛藥，又沒有肝腎負擔」。
不只助消化！還能平衡免疫、護血管
除了助消化和抗發炎，鳳梨酵素還有更多潛在的好處。研究顯示，它有助於調整免疫細胞的訊號傳遞，達到平衡免疫力的效果。
不僅如此，鳳梨酵素還有抗血小板聚集、促進纖維蛋白溶解的作用，對於維護血管健康、保持血路通暢也展現極大的潛力。
鳳梨很甜不敢吃？其實熱量糖分跟蘋果差不多
很多人因為鳳梨的香甜口感，就擔心它的糖分會不會太高。但蕭捷健醫師表示，事實上，如果用同樣的分量來比較，鳳梨的熱量和糖分，跟「健康水果代表」蘋果，其實不相上下。
- 鳳梨（每100公克）：熱量約50大卡，含糖量約10克。
- 蘋果（每100公克）：熱量約52大卡，含糖量約10～11克。
所以，下次吃鳳梨時，別再害怕它太甜，更別忘了把最有營養的鳳梨心一起吃下肚，才不會錯過這超級水果的真正精華！
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
原文請見：鳳梨熱量糖分和蘋果差不多！醫：吃對「精華部位」抗發炎、護血管
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