很多人習慣用木頭或竹製筷子，因為摩擦力大，夾食物比較不容易滑落，但專家提醒，這類筷子最怕發霉，恐怕吃進隱藏毒素，甚至提高肝癌風險！
「無毒教母」譚敦慈在節目《醫點不誇張》中透露，大陸曾有不少家庭，全家人因長期使用發霉筷子，最後竟集體罹患肝癌。她強調，木頭與竹製筷子孔隙多、容易藏水氣，黴菌孳生速度快，如果沒有妥善清洗與烘乾，後果不堪設想。譚敦慈建議，如果真的要使用木頭或竹製筷子，務必記得 3 個重點：
依照紋路方向一根根清洗
筷子使用後要馬上清洗，且要「逐根清洗」，順著紋路刷洗乾淨，不要一把一起搓，否則藏汙納垢更嚴重。清洗後要放在通風處晾乾，千萬不要直接插在筷子桶裡，因為底部最容易長黴菌。
定期煮沸並烘乾
定期將筷子放入熱水中煮沸，再放進烘乾機，徹底烘乾，藉此抑制黴菌滋生。
有黑點或長毛就丟掉
另外，譚敦慈自己選用的是 304 不鏽鋼筷子，而且前端沒有紋路。她解釋，不鏽鋼材質比較不容易發霉，沒有凹槽也能避免細菌殘留。不過，因為不鏽鋼筷子比較滑，對「筷功」不好的人來說，可能需要一點適應時間。
肝膽腸胃科醫師蕭敦仁也補充，有研究指出，筷子前端如果有紋路，更容易藏汙納垢，清洗不易，細菌就可能悄悄跟著入口，增加健康風險。
筷子雖小，卻天天與食物接觸，清潔與更換千萬不能忽視。與其冒險繼續用發霉的筷子，不如及時更換，避免讓「病從口入」。
