近年來，咖啡因對人體的影響一直是醫學界關注的焦點，2024年一項研究顯示，適量飲用咖啡不僅能提神醒腦，更可能延長壽命，研究發現，每天飲用3杯咖啡的族群，罹患心臟代謝疾病的風險比低度飲用者降低一倍，同時也具有預防失智、護肝等多重健康效益，為咖啡的健康效益提供重要的科學佐證。
腎臟科醫師江守山在臉書發文表示，這項在2024年發表的研究，是由蘇州大學蘇州醫學院研究團隊，分析了英國生物樣本庫中17萬2315名咖啡飲用者和18萬8091名茶飲用者的數據，深入探討其飲用習慣與健康狀況的關聯。
江守山指出，研究結果顯示，研究結果顯示，每天飲用3杯咖啡（約含200至300毫克咖啡因）的人，對心血管具有最佳保護作用，可有效降低第二型糖尿病、心臟病和中風的風險。相較於每天攝取少於48毫克咖啡因的族群，每日3杯咖啡的飲用者罹患心臟代謝疾病的風險降低一倍。
營養師黃品瑄在臉書粉專「營養師品瑄」分享，哈佛公共衛生學院2015年發表於《循環》期刊的研究顯示，每天飲用咖啡的人，全因死亡率可降低15%，且低咖啡因咖啡同樣具有此效果。
黃品瑄建議，飲用咖啡時應避免添加過多糖分和奶精，以免增加身體負擔並導致體重增加。同時，建議睡前避免大量飲用，以免影響睡眠品質。衛福部也提醒，每日咖啡因攝取量應控制在300毫克以內。
