莓果常被視為抗氧化的好食物,不過2023年好市多所販售的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」,被檢驗出含有A型肝炎病毒,遭全數下架,事件一出也引發外界關注。對此營養學者也教授2招,民眾仍可安心食用。
營養學者洪泰雄在其臉書粉專發文說明,A型肝炎病毒常透過糞口途徑傳播,如灌溉用水等污染的水源、受汙染的處理環境,或是沒有良好衛生習慣的工人,都可能是冷凍莓果有A型肝炎病毒的原因,在這種未經高溫烹煮即食的冷凍水果,倘若事前沒經過完整殺菌的流程,就很有可能會殘留病毒。
至於得到A型肝炎會出現哪些症狀?洪泰雄指出,A型肝炎為一種急性病毒性肝炎,透過口水、糞便、水或食物作為傳染途徑,潛伏期大約在15至50天,常見症狀包括噁心、嘔吐、發燒、疲倦、食慾不振及黃疸(眼白變黃、尿色變深),尤其越年長者,症狀就可能越明顯,甚至有肝炎併發症的風險。
洪泰雄提醒,近期有吃這款冷凍莓果者,尤其是未經加熱直接食用的人、沒打過A型肝炎疫苗、免疫力較差者,或是照顧幼兒或餐飲從業人員,需要特別注意,並小心病毒傳播。
最後,洪泰雄說道,莓果依然是好食物,富含花青素、維生素C,是強力的抗氧化劑,能夠降低發炎、保護血管與腦部健康,不過吃得安全才更加重要,只要挑選來源可靠、確實加熱處理,仍可以放心食用。
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