夏季炎熱，許多人喜歡享用清甜解暑的西瓜，然而不當的食用方式可能帶來意想不到的健康風險。專家提醒，西瓜切開後若未妥善保存和食用，可能導致細菌孳生，甚至引發嚴重的食品安全問題。
無毒教母譚敦慈在《挖健康》節目中表示，許多人因貪圖方便，直接用湯匙挖著吃西瓜，吃不完再以保鮮膜包覆放回冰箱，這種做法容易引發細菌孳生，曾有人因此感染李斯特菌，最後引發敗血症死亡。
譚敦慈說道，雖然她也喜歡吃西瓜，但因家中人口少，無法一次食用完整顆西瓜，因此會選擇購買剖開的西瓜。她特別提醒，應在逛完菜市場準備返家時才購買，除了考量攜帶方便外，更重要的是避免西瓜暴露過久而滋生細菌。
譚敦慈建議，西瓜購回後進行冰箱保存前，需要適當的前置處理。由於研究發現覆蓋保鮮膜的西瓜表面較易滋生細菌，因此建議先移除保鮮膜，並削去最外層果肉，以避免塑化劑殘留問題，再將西瓜切塊放入保鮮盒中冷藏。她強調，每次食用西瓜時都應使用乾淨的叉子，切勿因一個人在家就直接用湯匙挖著吃，這種不衛生的習慣可能引發嚴重後果。
農業部透過臉書發文提醒，西瓜切開後表面會開始氧化，無論使用保鮮膜或塑膠袋包覆，取出時都需要削去表層氧化部分。為確保風味，建議在3天內食用完畢。
