迷迭香不只是香料！專家揭「5大抗氧化秘密」　還能防癌、護神經

迷迭香不僅是廚房香料，更被譽為「抗氧化好物」。營養學者洪泰雄分享迷迭香（Rosemary）含有多種強效抗氧化物，包括迷迭香酸、熊果酸、咖啡酸、迷迭香酚與羥基迷迭香酚，對抗自由基、保護神經系統與減少細胞氧化傷害都有益。

洪泰雄近日於臉書發文表示，迷迭香酸具清除自由基的能力，能降低細胞氧化損傷；熊果酸則有抗發炎及抗癌作用，並能保護神經系統；咖啡酸可抵禦氧化壓力對細胞的傷害。至於迷迭香酚與羥基迷迭香酚，則在對抗脂質氧化方面表現出色，可延緩細胞與血管內皮老化。

不過，洪泰雄強調，抗氧化並非「返老還童」的萬靈丹，抗氧化營養素能減少體內氧化壓力、保護細胞DNA、降低發炎反應，延緩老化速度，但已損壞或老化的細胞仍無法僅靠飲食恢復。他建議，日常可搭配規律運動、充足睡眠及低醣、低發炎的飲食習慣，才能發揮最大健康效益。

洪泰雄同時推薦六大類常見抗氧化食物，供民眾參考：

• 香草類：迷迭香、百里香、奧勒岡葉（富含多酚、萜類）
• 蔬果類：藍莓、草莓、葡萄、奇異果、番茄、胡蘿蔔、南瓜（富含花青素、茄紅素、胡蘿蔔素）
• 堅果與種子：杏仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽（富含維生素E、多酚）
• 全穀類：燕麥、糙米、紅藜（富含β-葡聚醣、多酚）
• 飲品類：綠茶、紅茶、咖啡、可可（富含茶多酚、咖啡酸、黃烷醇）
• 植物油：苦茶油、橄欖油（富含多酚、角鯊烯）

最後，洪泰雄提醒，抗氧化食物每日適量多樣化攝取，將有助延緩老化、維持身體健康，並呼籲大家從整體健康生活型態出發，才能真正發揮抗氧化的保健功效。