食道癌是發生在食道內壁的惡性腫瘤，食道是連接口腔與胃部的重要消化器官。根據病理分類，食道癌主要分為兩種：鱗狀細胞癌和腺癌。事實上食道癌是惡性腫瘤，但透過早期發現與正確治療，許多患者可以延長壽命甚至獲得根治。保持健康的生活方式，並定期進行篩檢，是防患於未然的最佳策略。如果有相關症狀，務必及早就醫檢查，接受醫師專業診斷與治療。
資深醫藥記者蔣志偉：「食道是一條23到25公分左右的肌肉管子，上接口腔下接胃部，它主要的功能是將食物，它主要的功能是將食物消化與吸收，將食道分為上中下三段，上中段為鱗狀上皮細胞癌，下段為腺癌。由於食道沒有漿膜層限制，所以食道癌生長速度相當快，因此很早便可經由淋巴向外擴散，有一名68歲病友施先生，因為身體不適就醫檢查，被診斷出罹患食道癌。」
食道癌病友施先生：「喝酒是少許菸、檳榔戒了好幾10年了，酒是少許喜歡吃熱湯喝熱湯啦，當頭一棒啊為什麼是我我沒怎麼樣啊，只有兩三次吞不下，我跟家人說我吃不下吞不下去。」
彰化秀傳醫院醫療副院長李佳穎：「食道癌的好發因子跟生活習慣有絕對的關係，大部分食道癌患者都會有喝烈酒，例如說高粱、威士忌的習慣，或者是通常會有喝熱湯他就非常喜歡喝熱湯，通常湯很滾或者是很燙的時候，他就喜歡一口這樣喝下去，另外一部分是吃辣，吃辣也會是一個很重要的風險因子，然後食道癌因為在發現的時候，通常會是比較中後期，所以食道癌的治療會需要一整個團隊，除了胸腔外科醫師除了放射科醫師，除了腫瘤科醫師之外，通常還會需要有營養師的介入，所以整個食道癌的治療會需要團隊的介入，才有辦法做最完整而且有成效最好的治療。」
東元綜合醫院耳鼻喉科主治醫師詹健暘：「食道癌初期並不會造成什麼症狀，因為腫瘤的尺寸還太小，病人的吞嚥功能應該是正常的，但是到了晚期的時候，腫瘤開始擴大，就會造成病人有吞嚥困難體重減輕等等，這些症狀可能還會有其他的症狀，包含胃食道逆流的症狀，心絞痛背部會疼痛，那到比較晚期的時候，甚至還會出現，吐血咳血，或是有血便等等這些症狀。」
112年癌症死亡按年齡別統計，死亡人數多集中於55歲以上族群，占8成7，而癌症死亡人數增加以65至74歲較明顯。112年10大癌症死因肺癌及肝癌連續44年排名前2名。標準化死亡率下降最多者為卵巢癌、前列腺癌、肝癌、大腸癌，另外食道癌、女性乳癌略為增加。
資深醫藥記者蔣志偉：「食道癌的發生主要與抽菸、長期飲酒或吃太燙食物等有關係，可藉由戒煙、戒酒，不嚼檳榔；多吃新鮮蔬果，少吃醃漬煙燻食物來預防。」
台南市立醫院副院長吳星賢：「食道癌的症狀通常都是吞嚥困難，或是吞嚥產生疼痛有關係，那我們做一下切片，或是直接看到這個腫瘤就長在食道的內腔裡面。」
彰化秀傳醫院醫療副院長李佳穎：「食道是一個從嘴巴到胃的一個通道型器官，它一旦產生病變，病人最常見產生的症狀其實是吞嚥困難，他可能在吃東西的過程中，可能會噎住或者什麼之類的，另外一種最常見的症狀是吞嚥的時候會疼痛，而食道癌的診斷基本上透過胃鏡，就可以做很精準的診斷跟分析，因為食道癌的病人在診斷一旦有症狀之後診斷出來，其實大概都是第二或第三期，為了達到他手術後最好的存活率，我們一般會建議患者先做1個月到2個月的電療加化療，將腫瘤縮小之後，再透過微創手術，達文西或者是內視鏡手術的方式，幫腫瘤整個完整的切除。」
醫師提醒預防重於治療，食道癌成因大多為後天，為了讓食物通道能長久保持暢通，免受食道癌折磨，菸酒刺激性食物等，必須節制，避免食道癌找上門！
