根據國民健康署統計，台灣每年新增超過12萬名癌症病患，其中不少與飲食習慣息息相關，尤其適逢過年，飲食更要注意。近期有醫師指出，國人普遍存在六大不良飲食習慣，包括攝取過多加工食品、紅肉及甜食等，長期下來恐提高罹癌風險，呼籲民眾應及早重視並改善。
林口長庚醫院重症醫學科醫師黃軒在臉書發文表示，「你這樣一直吃，癌就來了」，隨著現代人生活節奏加快，飲食習慣逐漸改變，許多人因此面臨越來越多與飲食相關的健康風險，其中癌症就是一大威脅。他也分析六大常見的飲食習慣，可能大幅提升罹癌風險，卻往往被忽視。
加工食品恐致發炎反應
黃軒指出，加工食品中含有高濃度的鹽、糖與人工添加劑，長期食用可能引發發炎反應及自由基增加，進而提高癌症風險。特別是加工肉類與大腸癌的關聯性已被多項研究證實，綜合分析顯示，每日攝取超過50克的加工肉類，大腸癌風險會提高18%。
黃軒表示，每天紅肉攝取量若超過100克，罹患大腸癌風險會增加17%。其中的亞硝酸鹽在胃內酸性環境或高溫烹調下，可能轉化為致癌物質亞硝胺；而在燒烤、煎炸過程中產生的多環芳烴，也會引發基因突變，促進癌症發生。
纖維攝取不足影響腸道健康
黃軒認為，缺乏蔬果及全穀類造成纖維不足，可能導致腸道菌群失衡，降低腸道防禦功能。韓國研究發現，男性每日平均攝取最多植物性食物者，比攝取最少者的大腸癌機率降低23%；美國癌症研究所也指出，每日攝取80克全穀類食物，可降低17%大腸癌風險。
甜食過量增加癌症風險
黃軒指出，長期的高糖飲食可能引起肥胖及胰島素阻抗，並與乳癌、胰臟癌的發生有關。
不規律飲食影響代謝
黃軒表示，不規律進食會造成代謝紊亂，引發胰島素敏感性降低、血糖控制失調與脂肪儲存增加，不僅增加肥胖和糖尿病風險，還可能和乳癌、大腸癌及胰臟癌密切相關。
過量飲酒危害健康
黃軒強調，過量飲酒會增加罹患頭頸癌、肝癌、胃癌等六種癌症，以及200多種疾病的風險。2019年美國數據顯示，5.4%的癌症歸因於飲酒；其他研究指出，成年前早期大量飲酒者，在50歲前被診斷出患有大腸癌的風險增加150%。
另外黃軒也指出，想要減少罹癌風險，建議可以多吃蔬果和全穀類食物有助於腸道健康，促進有益菌群的生長，降低大腸癌風險。同時多喝水，減少含糖飲料，也能多補充益生菌和食用發酵食品，也可以攝取健康脂肪，並留意飲食時間與規律性，維持健康的體重更是關鍵。
接著減少食用加工肉類與紅肉、限制糖和高熱量食品、避免過量飲酒、減少高鹽食品的攝取。選擇天然、未加工的食品，控制熱量和鹽分的量，保持引持規律均衡，便能顯著改善身體健康並降低癌症風險，「吃不健康，不會馬上要命，BuT 『長期維持吃吃喝喝的不健康。就易罹癌！就易重病！』」
