薑母鴨、羊肉爐連補3日　婦人牙齦左耳變超腫！醫：靠1年菜滅火

編輯許寶仁 / 責任編輯邱子嘉報導
發佈時間：2025/01/26 13:40
最後更新時間：2025/01/26 13:40

一名中年婦人靠「長年菜」改善了燥熱症狀。（圖／彰化醫院提供、Shutterstock達志影像）

入冬以來溫差大，冷氣團一波波，不少人吃薑母鴨、羊肉爐等藥膳進補暖身，但中醫師提醒，要注意溫補食物會造成燥熱症狀，而當季盛產的蔬菜如蘿蔔、芥菜等涼性食物，正適合降火，一名中年婦人就靠年菜中的「長年菜」改善了症狀。

連續3天藥膳進補她牙齦浮腫、全身燥熱

衛福部彰化醫院中醫師張煒東舉一案例，65歲的黃女士日前冷氣團來襲時，連續3天進補，先是和家人吃了薑母鴉，隔天又和朋友吃羊肉爐；第3天則與同事年終聚餐，吃了麻油雞及宮保雞丁。接下來氣溫回升，她卻出現牙齦浮腫和左耳紅腫的情況，全身燥熱不舒服而向中醫門診就醫。

張煒東以中醫望聞問切四診診斷，黃女士胃火赤盛，明顯是補過頭了，於是開給她清熱的中藥處方，以及黃連膏外敷於患處，並建議患者在日常飲食中，以芥菜、大白菜、白蘿蔔等涼性食物來調和目前燥熱的症狀。

春節連假很冷進補別忘搭配「長年菜」

張煒東指出，人體的症狀、體質會不斷隨著氣候環境變化而轉變，民眾進補後要注意，若天氣回暖時要適時補充涼性食物。氣象預測今年春節會很冷，適合以溫熱的食物、鍋物暖身暖胃；但當天氣回暖，或自己覺察身體需要時，則需要補充涼性食物，例如過年習俗會吃的「長年菜」，就是很好的選擇。

芥菜十字花科超級食物還能清熱降火

張煒東說，所謂「長年菜」就是芥菜，或稱為刈菜，象徵著長壽和吉祥，是過年的應景佳餚。儘管有些人對略帶苦味的芥菜敬謝不敏，其實，古人有其智慧，不僅取長年菜的吉祥寓意，由於芥菜有清熱降火的效用，更是過年大魚大肉之際，可平衡胃熱的好食材。

彰化醫院營養室主任黃玉如則表示，芥菜也是十字花科「超級食物」之一，有些人在意芥菜略帶苦味，建議可將芥菜先汆燙、沖過涼水後再料理，即可嘗到味道甘美又保持脆度的芥菜。另外，也可搭配干貝、魚乾等具有鮮味的食材，降低芥菜苦味感；如果是喜歡喝湯的人，「芥菜雞湯」是營養又健康的食療料理。

張煒東指出，有清熱功用的涼性食物，除了芥菜之外，還包括白蘿蔔、菠菜、莧菜、紅鳳菜都是，因此在進補或年節吃得特別豐盛時，也別忘了攝取這類蔬菜，補充纖維質，並調和熱性。